NHK朝ドラ「なつぞら」の舞台、十勝のヴィーガン・グルテンフリー対応レストラン!Natural Kitchen TOKACHI blue(ナチュラルキッチンとかちブルー)【北海道・帯広】

高視聴率を記録しているNHK朝ドラ「なつぞら」の舞台になっている、北海道十勝。

野菜が新鮮で美味しいこの土地で、5月にオープンしたのが「Natural Kitchen TOKACHI blue(ナチュラルキッチン とかちブルー)」です。

低糖質・無添加のお店は、グルテンフリー・ヴィーガン・五葷抜き・アレルギーにも対応。

また、北海道初のココナッツソフトクリームも必見です!

オーナーの滝谷朋恵(たきやともえ)さんが、美味しく健康的な食事を求めるようになったきっかけを伺いました。

Natural Kitchen TOKACHI blueの場所や詳細な情報はこちら

温かみのあるお店でいただく、本格的なお料理。


とかちブルーがオープンしたのは、帯広駅から2分ほど、映画館のあるシネマ太陽ビルの1階。

無料の駐車場があり、建物がバリアフリーなので、お子さん連れのベビーカーや車椅子の方も来店しやすいですね。


木の表情が堪能できる重厚な一枚板のテーブルから、自然を感じることのできる店内。北欧家具ともマッチして、明るい雰囲気になっています。

十勝の食糧自給率は、驚きの1,100%!(カロリーベース、平成25年度農林水産省統計より)。決して桁を間違えているわけではありませんよ!

滝谷さんによると、完全な有機農家だと限られてしまいますが、シーズンの間だけ農薬を使わない農家はたくさんあるそうです。

こうした農家の協力を得て、とかちブルーでは地場のオーガニック・無農薬の野菜をふんだんに使ったお料理がいただけます。

キッチンでは、帯広にある「北海道ホテル」出身のシェフが腕を振るい、十勝牛のステーキ・ふわふわオムレツなど、本格的なお料理の数々が。オープン直後にもかかわらず、早くも人気となっています。

十勝の新鮮野菜をモリモリと!


お料理をいただくときにびっくりしたのが、提供されるお水が水素水だということ。

水素水は、活性酸素の影響を軽減できると言われていて、お食事しながらアンチエイジングになりそうな予感。

とかちブルーでは、メニュー全体の糖質量を約40〜50gに設定。糖質が低いため、体の疲労も取れやすく、ボリュームいっぱい食べてもお腹の持ちが良いように考慮しているのだそう。


今回いただいたのは、ヴィーガン対応可能な「シェフの気まぐれワンプレートライス」(1,000円税抜。ヴィーガン・低アレルギー対応は3日前までの予約、メニュー代金からプラス700円)。

この日は、ビーツや人参などのカラフルなラペと、色とりどりの野菜のサラダがステキな北欧食器に盛られていました。

ローフードの代表的なお料理である、野菜を海苔で巻いたベジ海苔巻きもあり、ボリュームいっぱいです!

プレートには、27品目アレルゲンカット米粉パンと、地元のお豆腐屋さんから届けられる当日朝しぼりたての豆乳も添えられていました。豆乳はクセがなく、濃厚で飲みやすい!


そして、こちらはガレットコンクールで優勝したフランス人シェフ直伝の「ベジタブルガレット(1,300円税抜)」。ヘルシーな北海道産そば粉の栄養をたっぷりいただけます。

ドレッシングも生カシューナッツ・アーモンド・リンゴ酢・太白ごま油の無添加手作りで栄養満点!

お食事ガレットの他に、スイーツのガレットもありますよ。


お食事にはプラス200円でロースイーツとフルーツのセットを追加することができます。


こちらは北海道初登場となる、ココナッツミルクで作られたアイスクリーム、「ココソフト(プチ300円・レギュラー500円税抜)」。

添えられている可愛らしいハート型の最中は、石川県のもの。もちろんグルテンフリーです。

パリパリの最中にアイスをのせて食べるのがおススメ。甘みは北海道のてん菜糖だけ。やさしい甘さに仕上がっています。


店内では、北海道ではここだけというグルテンフリービールや、お米からできたヨーグルトなど、体に優しい食材もご紹介しています。

家族の健康への願いから生まれたお料理。


オーナーで料理研究家の滝谷さん(写真)は、グルテンフリーアドバイザー・ケトジェニックダイエットアドバイザー・ローフードマイスターなど、たくさんの健康的な食の資格をお持ちです。

お子さんのアトピーや、ご家族が癌になってしまったことから、マクロビオティックの食事を10年続けていた滝谷さん。

ある時、旦那様が黄疸になってしまったことをきっかけに、再度健康的な食事について見つめ直すことになりました。

「夫は柔道家で、体重が110キロあったんです。治療中は、使わない筋肉が脂肪になり、減量の指導も受けたましたが、どうにもならない日々が続きました。

糖尿病の薬を1個飲んだことをキッカケに、インシュリンの影響からか、昼の間中まるで熊のように食べ物を探し歩くようになったんです。

薬はさらに10個に増えていきました。『このままでは!』と思い、症状が少し落ち着いた頃を見計らい、薬をやめ食事療法に切り替えました。

まず、低糖質を学んだのですが、その当時は美味しいとは言えない食事もあり、夫が『(この食事なら)おれは死にたい』とボソッと言ったんです。

そのこともあり、より美味しく健康な食を求め、ローフードや糖質をコントロールする低糖質の食事であるケトジェニックを学びました。
また、グルテンフリーの食事にしてから、夫の蕁麻疹も良くなったんです。

ローフード・グルテンフリーなど、今まで学んだお料理それぞれの良いところと、低アレルギーの大切さを盛りこんで作ったのが、今のお料理です。」(滝谷さん)


「健康志向のお料理は、何かトラブルがある方向けでは?というハードルのようなものがあります。

そうではなく、家庭に帰ってきたような、ほっとするお食事を食べられる場所になっていきたいです。」

と、これからについてお話ししてくださった滝谷さん。

十勝晴れのように、心と体のコンディションが晴れやかになるようなお食事を、またいただきに来ます!

*今後のイベント
世界で活躍される精進料理家の藤井まり先生の日本初グルテンフリー精進料理教室
・7月28日3時〜
・会費7000円
・お食事とドリンク付き

その他にもそば打ち名人の折笠氏による十割そば実演、グルテンフリー和菓子とのコラボの健康料理教室も開催予定です。

お申込み、詳細お問い合わせは、とかちブルー、もしくはタキヤ整骨院、担当滝谷さんまで。
タキヤ整骨院:0155-27-3711

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

岩田 絵弥曄 / Emika Iwata

岩田 絵弥曄 / Emika Iwata

ヴィーガン専門として初のフードアナリスト®︎、フリーライター。体調不良をキッカケに10年以上前にヴィーガンとなる。

「食のバリアフリー」を広げるWebマガジンVegewelを中心に、ベジの名店や食制限に取り組む企業・料理家の取材記事を紹介。全国自ら足を運び、街のカフェからミシュラン掲載店まで幅広く案内することで定評がある。また、保育士・幼児食インストラクターとして親子向けヴィーガンスイーツ作りも行う。

WORK
2018.11
TV出演。日テレ「人生が変わる1分間の深イイ話」ティーンに人気のヴィーガンモデルで、俳優の城田優さんの妹「LINA」さんにインタビューした様子が放送されました。

2018.8
チバテレビ「ジャルっと爆ハリ」でお笑いコンビジャルジャルさんとヴィーガンスイーツレッスンを受ける様子が放送されました。