ホテル「THIRD石垣島」でヴィーガンメニューの提供を開始！島の野菜を使った地産地消のお料理を紹介

石垣港離島ターミナルの目の前に位置するライフスタイルホテル「THIRD石垣島」では、2023年4月22日（土）～2023年6月30日（金）の期間限定でヴィーガンメニューが提供されています。

石垣島や沖縄産の食材を使用した、地産地消でサステナブルなお料理をご紹介します！

ライフスタイルホテル「THIRD石垣島」

スターリゾート株式会社が運営する「THIRD石垣島」は、2020年7月、石垣島にオープンした“日本最南端のサードプレイス”をコンセプトにしたホテルです。

食事やドリンクが宿泊代に含まれるオールインクルーシブプランを提供しており、好きな時に好きなだけお食事が楽しめて、ゆったりとしたひとときを満喫できます。

「石垣港離島ターミナル」の目の前に位置し、繁華街へも徒歩1分の好立地。レンタカーなしで石垣島やアイランドホッピング（離島巡り）を満喫ができます。

地産地消のヴィーガンメニュー

そんな贅沢なホテルで、4月22日（アースデイ）から提供されているのが、地産地消のヴィーガンメニューです。

野菜ソムリエ監修のもと、石垣島や沖縄産の野菜をふんだんに使った6種類のメニューは、栄養価が高く身体に良いだけでなく、沖縄の魅力ある食材を存分に味わうことができます。

さらに、動物性食品を一切使用せず、地産地消を目指して開発されているので、地球環境にも負荷をかけないサステナブルなお料理です。

島野菜のビーツフムス～自家製オリーブオイルを添えて～

女性に嬉しい鉄分が豊富なビーツを使用し、ひよこ豆とスパイスを合わせたフムス。ハーブと漬け込んだ自家製オリーブオイルがかかっています。

ローストした島野菜と一緒に食べれば、石垣島の太陽の恵みをたくさん浴びた自然の甘味が感じられます。

島豆腐のベジキッシュ

石垣島産の島豆腐と旬の島野菜をたっぷりと詰めこんだ、ヘルシーなキッシュ。トマトソースの酸味がアクセントになります。

バタフライピーブルーライスと旬の焼き野菜たっぷりユーグレナグリーンカレー

59種類の豊富な栄養素を持つ石垣島ユーグレナと、数種類のスパイスを煮込んだ栄養満点のグリーンカレー。

「THIRD石垣島」のブランドカラーでもあるブルーのライスは、バタフライピーという島花の自然色素で色付けされています。

ホテルや石垣島の海を思い出してほしいという想いが込められているそうです。

米粉のもっちりスパイスキャロットケーキ～ココナッツクリームと共に～

石垣島産の甘い島人参を使用したキャロットケーキ。

沖縄のこしょうと呼ばれるヒパーツをはじめ、数種類のスパイス、ごろごろのナッツ、レーズンがふんだんに使われています。上にはココナッツクリームがのっています。

米粉を使用しているため、グルテンフリーな点も魅力。食後のデザートにぴったりです。

島南瓜と人参の冷製健康ポタージュ

ビタミンCとカロテンたっぷりな旬の野菜、南瓜と人参。甘味料は一切使用せず、自然の甘みが楽しめます。

日焼けが気になる時期にはありがたい、栄養価の高いメニューです。

デトックスユーグレナグリーンスムージー

59種類の豊富な栄養素を持つ石垣島ユーグレナと、島のハーブ長命草やモリンガをブレンド。

豆乳と果実でまろやかにした飲みやすい健康スムージーで、身体も心もデトックスできます。

概要

「THIRD石垣島」
住所：沖縄県石垣市美崎町4-7
部屋数：28室
提供期間：2023年4月22日（土）～2023年6月30日（金）
予約方法：各予約サイトよりオールインクルーシブプランにて予約
HP：https://hotelthird.com/

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