ひまわりの種ってどうやって食べるの?おいしい食べ方や栄養素を解説

更新日:2024/03/01 公開日:2023/03/30

ひまわりの種といえば、ハムスターなどの小動物が食べるイメージを持つ方が多いのではないでしょうか。

ひまわりの種には、さまざまな栄養素が含まれており、調理せずそのまま食べることもできます。

今回は、ひまわりの種の基本情報や栄養素、簡単に摂取できるおすすめの食べ方をご紹介します。ぜひ、気になるポイントをチェックしてみてください。

ひまわりの種について

お皿に乗せたひまわりの種
ひまわりの種とは、ひまわりの花から採れる種子のことです。

ひまわりの種には、ひまわり油が豊富に含まれており、食用油として使用されています。ひまわり油の別名、サンフラワーオイルという言葉は聞いたことがある方も多いでしょう。ひまわり油は、食用だけでなく、スキンケアやヘアケアなどに取り入れることも可能です。

ひまわりの種は食べられる?

ひまわりに乗せたひまわりの種
ひまわりの種は、加工して食べるのはもちろん、そのまま食べることもできます。日本ではあまり認知されていませんが、世界では健康食品として注目を集めるポピュラーな食材です。

ひまわりの種は、だいたい8月中旬から10月中旬頃に収穫されます。

日本では、ひまわりを食べる文化が浸透しているアメリカ産のものが多く出回っています。

ひまわりの種は食べても害はない?

散らばったひまわりの種と「SUNFLOWER」の文字
ひまわりには、食用と観賞用があり、食用として栽培されているものの種であれば、基本的に食べることができます。

観賞用は、虫などを防ぐために農薬が使用されている場合があります。ひまわりの種を食べる場合には、食用のものを選ぶようにしましょう。

ひまわりの種の栄養素

野に咲くひまわり
健康食品として高く評価されているひまわりの種には、具体的にどんな栄養素が含まれているのでしょうか。ここからは、ひまわりの種に含まれる栄養素の中でも、体に嬉しい働きがあるものをご紹介します。

ビタミン

ひまわりの種には、ビタミンEが含まれています。ビタミンEは、血管拡張を促し、血流を健全に保つ働きがあります。また、強い抗酸化作用を持ち、悪玉(LDL)コレステロールを減少させ、動脈硬化を予防する働きがあり、生活習慣病の予防効果も期待できます。

参考:厚生労働省eJIM

ミネラル

銅やセレンといったミネラルが多いのも、ひまわりの種の特徴です。銅には、鉄を運搬する、活性酸素を除去する、骨の形成を助けるなど、さまざまな役割があります。

セレンは、ビタミンE同様、抗酸化作用を持つ栄養素です。

参考:
グリコ 栄養成分ナビ
大塚製薬 栄養素カレッジ

ひまわりの種のおいしい食べ方

殻を剥いたひまわりの種
栄養価が高いひまわりの種は、どのようにして食べると良いのでしょうか。最後に、ひまわりの種を食生活に取り入れたい方にぴったりの、おいしい食べ方を解説します。

そのまま食べる

ひまわりの種は、殻を剥いて、ナッツのようにそのまま食べることができます。クセのないあっさりとした味わいが特徴です。殻を剥くのが面倒な場合は、むき身のものを選ぶのがおすすめです。

食べる前には、天日干しをして乾燥させることがポイントです。しっかり乾燥させないと、カビが生える原因となります。

グラノーラやヨーグルトに加える

ひまわりの種は、グラノーラや豆乳ヨーグルトに加えるのもおすすめです。

特に、グラノーラは、ドライフルーツやオートミールなどが入ったものを選ぶと、さまざまな栄養素をバランスよく摂取できます。ひまわりの種は脂質が多いので、単体での食べ過ぎには注意が必要です。グラノーラや豆乳ヨーグルトに混ぜることで、程よい量が摂取できます。

サラダやスープのトッピングとして

普段の食事に取り入れたい方は、サラダやスープのトッピングとして、ひまわりの種を加えると良いでしょう。食感や風味が楽しめ、料理のアクセントとして使えます。

また、フードプロセッサーなどを使って、ペーストやシードバターを作ってみるのもおすすめです。パンに塗ったりドレッシング代わりに使用したり、さまざまな使い方ができます。

炒め物に合わせて

ナッツを炒め物に入れる感覚で、ひまわりの種を使用するのもおすすめです。サラダやスープに入れたときと同様に、ひまわりの種の食感や風味を生かせます。

また、料理の前に炒めることで、香ばしさがさらに増します。料理に合わせて下ごしらえをすると、味や風味を変えることができますよ。

お菓子の材料として

ひまわりの種は、お菓子の材料にも使える食材です。クッキーやパウンドケーキのトッピングに使用したり、生地に混ぜたりできます。

また、ひまわりの種をチョコレートでコーティングすると、簡単なチョコレート菓子も作れます。

まとめ

ひまわりとお皿に乗ったひまわりの種
ひまわりの種は、さまざまな栄養を取ることができ、食生活を整えたい方にぴったりです。また、ひまわりの種は、そのまま食べることはもちろん、料理からお菓子までさまざまな使い方ができる万能さも持ち合わせています。調理方法を工夫して、食生活に取り入れてみるといいでしょう。

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