【定番】シンプルで簡単！カラッと仕上がる大豆ミートを作った唐揚げ

大豆ミートを使った唐揚げは、シンプルでもちょっとしたコツと材料でグンと、美味しく仕上がります。

ヘルシーで美味しい大豆ミートの唐揚げのレシピは、ヴィーガンやベジタリアンの方はもちろん、ダイエット中の方にもおすすめです。

カラッと美味しい大豆ミートの唐揚げをぜひご家庭でも試してみてください。

カラッと仕上げる大豆ミート唐揚げのポイント

ポイント1：独特の大豆の香りを程よい香ばしさの風味にするために「昆布だし醤油&みりん」で下処理をします。さらに隠し味に、おろしにんにくを加えました。五葷を避けているなら、代わりに味噌を使うとコクが出ます。

ポイント2：硬くてパサつきがちな衣をさっくり、ふんわり、カラッと、仕上げるために加えたのが「重曹」。重曹は発泡する性質があるため、衣に混ぜるとふんわりします。グルテンフリーにしたい場合は、小麦粉の分量を米粉に置き換えても作れます。

ポイント3：揚げ油に「米油」を使います。米油は、抗酸化物質のビタミンEが豊富に含まれているため、油の劣化を防ぎ酸化しにくくなります。そのため、揚げ物に使うと、脂っぽくならずカラッと香りの良い仕上がりになります。

それでは早速作ってみましょう！

大豆ミート唐揚げ

材料（12個分）

• ゼンミート（乾燥スライスタイプ）・・・12個
• おろしにんにく・・・小さじ1
• 昆布だし醤油・・・20㏄
• みりん・・・20㏄
• 小麦粉・・・カップ1/2
• 重曹・・・小さじ1
• 米油・・・適量
• 飾り用レモン・・・お好みで

作り方

1.今回は大豆ミートに「ゼンミートのスライスタイプ」を利用。これを、たっぷりの沸騰した湯で4分間茹でる。

2.茹でたらザルにあけてしっかりと水洗いしてから水気を切る。

3.2に下味の調味料（みりん・昆布だし醤油）とニンニクを加えてよく混ぜ、味をしみ込ませる。

4.3に粉類（小麦粉・重曹）を混ぜたものをしっかりなじませる。

5.170度の米油で1分ほど両面を返しながら色がきつね色になったら取り出す。

6.キッチンペーパーで油を切ってレモンを添えれば出来上がり。

いかがでしたでしょうか。

ちょっとしたコツで、とっても手軽にできる大豆ミートの唐揚げ。脂っぽさがなくて、ご飯のお供にも、おつまみにもぴったりです。

ダイエット中の方も、カロリーが抑えられて満腹感もあり美味しく召し上がれます。ぜひお試しください。

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