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キャロットラぺから、キャロットライス・にんじんかき揚げを。~料理へのストレスを常備菜で解決!忙しい女性のための時短マクロビ~

新緑の緑と鮮やかな花々が美しい季節がやってきました。

はやくも初夏のような陽気です。気温の変化が激しくカラダがついていかなかったり、空回りしたりしているかもしれません。ちょっぴり元気がでないなあと感じる時は、ビタミンカラーの野菜をたっぷり食べて、明日の元気を養いませんか。

私たちのカラダとココロをサポートしてくれる旬の食材を、楽しく美味しく食べ尽くすアイディアレシピをElegant Macrobiotic Style POREPORE(ポレポレ)の藤本裕子がお届けします。

今回は、常備菜となる<キャロットラぺ>と、それを使ったキャロットライス・にんじんかき揚げのレシピを紹介します。

私たちが食べている西洋人参は、日本各地の産地をリレーしながら年間を通して栽培されています。手に入りやすく、栄養価も高いので、困ったときのお助けレシピとして覚えておきたい一品です。

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藤本 裕子

藤本 裕子

Elegant Macrobiotic Style POREPORE 代表

 30代後半、OL生活15年目を迎え、仕事にも生活にも変化のない日々を送っていた頃、マクロビオティックの本に出会う。
 普遍的でシンプルな考え方に魅せられて学ぶうち、これを生涯の仕事にしたいと料理教室をはじめる。
 「料理」×「マクロビオティック」でココロとカラダを整えていくことで、世間のしがらみや制限の中にいた自分が解放され、本来の在り方を取り戻すきっかけになることに気づき、より自分らしく、本質で生きていく土台づくりとして、誰もが簡単に日常の中で活用できるスタイルを確立しました。
 世界が、自分感覚で、楽しく美しくシンプルに生きていく女性であふれていくことをライフワークにしています。