好き嫌いが多いシェフだからこそできる、味を追求したオリジナル料理。Healhty Kitchen 910(ヘルシーキッチンキュート)【センター北】【Vegewel 特典】

横浜市営地下鉄ブルーライン・グリーンラインのセンター北駅から徒歩6分ほどのところに、今年2月にオープンしたばかりのレストラン「Healthy Kitchen 910(ヘルシーキッチンキュート)」があります。


こちらは、洋食・和食・中華などの決まった料理ジャンルがなく、他店には無いオリジナルの料理を常に考えて提供しているお店。

低糖質・グルテンフリー、動物性のものを控えたメニューなどもあり、身体に嬉しいお料理を楽しめます。

今回は、オーナー兼シェフでもある髙﨑さんに、お店についてお話を伺いました。

Healthy Kitchen 910の場所や詳細な情報はこちら

ゆったりとくつろげる安心感のある店内


大きい窓があり開放的な店内。

外の景色を眺めながら、気持ちよくお食事をすることができます。


また、奥には大きめのカウンターテーブルもあります。お一人様でも気軽にゆったりとお料理を楽しめますね。

実際に、お一人で来られるお客様も少なくないそう。これも、安心感のある空間だからかもしれませんね。


オススメのお食事メニュー

お店のオススメのお食事メニューは、この3つ。


ごぼうのアラビアータ(税抜1,100円)

こちらはなんとベジヌードル。ペンネを使用するのではなく、ごぼうを使用しています。

トマトソースにごぼうが絡みやすいようにするために、ごぼうに切り込みを入れ、溝を作りペンネ風にしているそうです。

こちらは、ディナーメニューのみとなります。おつまみとしても人気だそう。

また、ごぼうは食物繊維が豊富で便通にも良いので、女性にも喜ばれているメニューとのことです。

小麦だとちょっと重いなという時でも、安心して楽しく食べられるヘルシー料理ですね。


ベジタリアンサラダ(税抜850円)

このサラダの特徴は、4種のドレッシングから好きな味を選べること。

ドレッシングは、ビーガンドレッシング・玉ねぎとほうれん草のフレンチ・まろやか豆乳マヨネーズ風・さっぱり白ごまノンオイルがあります。

ビーガンドレッシングのみ、はちみつを使用していないので、ビーガン対応。

その日の気分に合わせて、自分の好みのドレッシングを選べるのは嬉しいですよね。

お野菜は、主に地場の野菜を使用。その日によって、野菜の種類は変わりますが、いろんな野菜を楽しめ、ボリューム満点のサラダとなっています。

最近では、黄色人参・コリンキー・紫大根などが入っていたそう。

こちらは、ディナーメニューのみとなります。


デトックス薬膳カレー(税抜980円)

こちらは、小麦粉を一切使用していないグルテンフリーカレー。

15種類以上のスパイスと、数種類の野菜が入っています。

さらにナッツや、飲む点滴とも言われている甘酒でコクを出しているそう。

はちみつが入っているので、ビーガン対応ではなくベジタリアン対応のメニューです。

また、カレー以外に、サラダと季節野菜の自家製ピクルスも付いてきます。

ごはんは十五穀米ですが、グルテンフリーご希望の方には白米に変更も可能だそうです。

こちらは、ランチメニューの1つですが、ディナーでも楽しめます。

Healthy Kitchen 910では、基本、ランチにはビーガンメニューがありませんが、ビーガン対応ご希望の方は、事前にお電話でご相談いただければ、できる限り対応できるようにしています。

ギルトフリースイーツも豊富

おすすめのスイーツはこの2つ。


豆乳とバナナのセミフレッド(税抜580円)

「セミフレッド」とは、完全に凍っていない半解凍状態のイタリアのデザート。表面がキャラメル化されて、パリッとした触感も楽しめるそう。

冷たいデザートなので、暑い季節にぴったり!

乳製品や卵など動物性のものは使っていないので、ビーガンの方も安心して食べられます。

こちらのメニューは、ランチ時間でもオーダー可能です。


豆腐と米粉のパンケーキ(税抜780円)

こちらは、はちみつと卵を使っているのでベジタリアン対応のメニュー。豆腐は高野豆腐を使用しています。

小麦粉を使っていないので、小麦を使ったパンケーキより低糖質。ダイエット中の方にも嬉しい、ギルトフリーのスイーツです。

こちらは13時以降からオーダー可能です。

また、嬉しいことに、パンケーキの新メニューが7月2日より追加されます!

それは、ビーガン対応のパンケーキ。


豆腐と米粉のビーガンパンケーキ(税抜780円)

はちみつ・卵・乳製品不使用で、こちらも小麦粉を使用しておらず、グルテンフリー。

このメニューは、高野豆腐でなく、豆腐を使い、はちみつの代わりに、メープルシロップを使用しています。

是非、新メニューもお楽しみください。

罪悪感のない身体に嬉しいメニューが自慢!


「罪悪感のない身体に嬉しい食事がコンセプト」と髙﨑さんは話します。

そのため、Healthy Kitchen 910は、オススメのメニューでもご紹介したように、主に低糖質・グルテンフリー、動物性のものをなるべく控えた、健康を意識したお料理となっています。

幼い頃から虚弱体質だったという髙﨑さん。そのため、ご両親が、食事や運動をすることに気を遣ってくれたそう。

お料理はなるべく既製品を使わず、一つ一つ手作りしてくれたと話します。

この安心・安全な食と運動で、虚弱体質だった身体も人並み以上に強くなり、体調もかなり改善されたということです。

このような経験から、食の大切さを身をもって実感していたので、料理人を目指した髙﨑さん。

料理を勉強し、様々な知識が備わってきたときに、自分が最も作りたい料理は、親が自分にしてくれたような「安心・安全」な料理。そして、食べても罪悪感がなく、皆が同じものを食べられる料理だと思い、このお店を始めたそう。

「食の制限があり、選べる食のバリエーションが減って、つまらなくなってしまったという方にも、なるべく楽しんでいただけるよう工夫しています」と髙﨑さんは話します。


さらに、カフェメニューも力を入れているそうで、見逃せませんよ。


ハーブティー・甘酒カフェラテ・甘酒ジンジャーラテ・スーパーフードを使用したスムージーなど、種類も豊富です。

特にハーブティーはおすすめで、複数のハーブを独自でブレンドしており、胃腸に良いテイストになっているそう。

お食事だけでなく、ドリンクまで、お客様へ身体に安心・安全なメニューを提供したいという想いが伝わってきますね。

好き嫌いが多いシェフだからこそできる味


実は、髙﨑さん、好き嫌いが多いそう。

メニューで使われている甘酒やトマト・豆類などは、本当は苦手なんだそうです。

そのため、いかに苦手なものを美味しく食べられるようにできるか、日々工夫しているとのことです。

「身体に良いものでも、美味しくないものを食べることは嫌ではないですか。それを美味しく、楽しく、お腹も満足するようなお料理でご提供できるように努めています。

お子様から年配の方、ビーガン・ベジタリアンの方や食事に気を遣っている方にも、食事をもっと楽しんでいただけるように工夫しています」と髙﨑さんは話します。

好き嫌いが多いシェフだからこそ、いかに美味しく食べられるように作るかという想いは人一倍強く、ジャンルにこだわらないオリジナルメニューが多いのかもしれませんね。

髙﨑さんの料理の美味しさへの追求は留まりません。

苦手な食べ物が多い方でも、Healthy Kitchen 910のお料理だと、美味しく食べられるかもしれませんよ。

これからも新しいことにチャレンジし続けるHealthy Kitchen 910


「今後は、海外の人も含め、多くの人にHealthy Kitchen 910の料理を食べていただけるように、店舗展開をしていきたいです。また、お客様から人気のあるドレッシングやカレーなどを、ネット販売していきたいと思っています。」と語る髙﨑さん。

さらに、今年の10月にはメニューをリニューアルすることを検討しているそう。

「昔の日本人が食べていた食材、例えば、甘酒・根菜・高野豆腐・季節に合った野菜などを、独自の調理法で、現代人にも美味しく食べられるようにアレンジした料理を提供していきたい」と話します。

他にも、甘いものを食べることができないという糖尿病の方でも楽しめる、美味しいデザートを作りたいなど、色々な新しいメニューのアイデアは尽きません。

また、通常メニュー以外に、日によってはシェフの気まぐれメニューもあります。

仕入れた食材やシェフの気まぐれによって出来るメニューなので、そのときにしか食べられない期間限定メニューです。

気まぐれメニューは、Healthy Kitchen 910 のインスタグラムでお知らせしています。

Healthy Kitchen 910のお客様の中には、その告知を見て食べにいらっしゃる方も少なくないとのこと。

是非、訪れる際は、そちらの情報もチェックしてみてください。

このように、既存のメニューだけでなく、新しいチャレンジをし続けるHealthy Kitchen 910、今後の展開も楽しみですね。

美味しさを追求した色んなジャンルのオリジナル料理を罪悪感なく楽しめるレストラン「Healthy Kitchen 910」、一度訪れてみてはいかがでしょうか。

Vegewel特典

Healthy Kitchen 910から嬉しい特典をいただきました。

この記事を読んで、お店でお食事されたお客様限定で、フリードリンク(ソフトドリンク or ハウスワイングラス)1杯をサービスでいただけます。

お食事をオーダーする際に、「Vegewelの記事を読んだ!」とお伝えください。

ご来店された時は、是非召し上がってください。

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

Healthy Kitchen 910の場所や詳細な情報はこちら

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Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

Eriko

Eriko

ホリスティックヘルスヨガコーチ

体質改善をしてさらに可能性を広げたい20-40代の女性に向けて、快適なココロとカラダづくりに必要な食生活やライフスタイルの改善の基礎知識やマインドセットを個別セッションでコーチングしています。その方の仕事や生活のパフォーマンスが上がり、さらに自分らしくハッピーに人生を過ごせるようなサポートをしています。

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