★チャイ香るインド風ジュレフルーツポンチ★～姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor～

ヴィーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイターの姫野先生による「姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor」。

第9回は「チャイ香るインド風ジュレフルーツポンチ」です。

カットフルーツとして手に入りやすい夏のフルーツを、チャイスパイスとして定番のシナモン、生姜を効かせたシロップと簡単ジュレで楽しむ一品です。

20年も前に北インド出身のシェフに教えて頂いたスイカのポンチは、シナモン風味のシロップで頂くというもの。

日本人の姫野先生には新鮮な組み合わせが印象的だったそう。

その教えをヒントにした、猛暑を乗り切るスイーツをご紹介致します。

チャイスパイスに使われるカルダモンは、体内にこもった余分な熱を取り、シナモンは循環を良くすることで体の芯を温めてくれる特徴があります。

スイカやパイナップルなどのフルーツは、陰性の食材。身体をクールダウンしすぎる場合もあるので、陽性のチャイスパイスとの組み合わせてバランスをとることはとっても理にかなっています。

芳香な香りのカルダモンをシロップに入れると、消化力もアップしてくれますよ。

シロップの半分をジュレに仕上げる簡単ひと手間で食感のバリエーションが楽しめる一品です。