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★おうちで台湾旅気分！グルテンフリー・ヴィーガンマンゴークレープ★～姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor～

ヴィーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイターの姫野先生による「姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor」。

第7回は「夏旅気分で味わう台湾風マンゴークレープ」です。

梅雨の湿気と夏の熱気で、日本列島がまるで南国のようなシーズンですね。

南国といえば、みなさんが普段利用するスーパーにも、身近なエスニック食材があります。

ココナッツミルク・クリームや冷凍マンゴーもそうですね。

今回ご紹介するのは、混ぜて焼くだけ簡単クレープと、お手軽エスニック食材で作る冷たいトロピカルなデザートです。

台湾旅気分な、爽やかで甘いひとときを満喫しちゃいましょう！

ココナッツの芳しい香りと独特のやさしい甘み、とろけるマンゴーとホイップクリームの組み合わせは、ヴィーガンクレープでありながら思わず心を奪われちゃいますよ。

ココナッツクリームがない場合は、ココナッツミルクを冷蔵庫でしっかり冷やした後、固まっている油脂の多い部分をメインに使用しましょう。

米粉ベースでグルテンフリーなこのクレープのポイントは、きな粉。少量のきな粉を入れることでより美味しく仕上がります。

フレッシュマンゴーが手に入ればもちろん贅沢度UPですが、冷凍マンゴーでも充分美味しく出来ちゃいます。隠し味の完熟パイナップルは、スーパーのカットフルーツを利用するととっても便利です。

クレープ生地が冷めた後は、マンゴーとホイップクリームを包むだけなので簡単！さらに、冷凍をすることで食感が変わり、これからの時期に嬉しいクレープアイスとしても長く楽しめますよ。

参考記事

グルテンフリーを分かりやすく解説！パンや小麦を食べないダイエット方法？