ピクニックにアペロで楽しみたい!ハーブとポレンタのクラッカー~姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor~
ビーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイターの姫野理南子先生のレシピ連載、「姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor」。
ビーガン料理を始め、ビーガンチーズ・グルテンフリーベイキング・パスタなど多岐にわたり活躍される姫野先生。
この連載では、おうちにいながら先生のレシピを学ぶことができます。先生の通常のレッスンよりも、季節感を取り入れたメニューをご紹介しますので、楽しみにして下さいね!
日差しもやわらかくなり、春らしい日々が感じられる様になって来ました。ピクニック日和ももうすぐですね。
そんな野外のお楽しみ場面にもぴったりなクラッカーがこちら。ハーブの香りとポレンタの食感がザクザク楽しい、ほんのり甘めのクラッカーです。
白砂糖不使用のグルテンフリー仕様。また、材料を少し変えるだけでナッツフリーやソイフリーにもできるレシピになっています。
お気に入りのお茶とティータイムに!食前酒やワインとアペロを楽しみませんか?
姫野先生のニューレッスン情報も届きましたよ!詳細は巻末で。
目次/Contents
材料(約30枚分)
- (A)製菓用米粉 70g
- (A)アーモンドパウダー 30g
又は おからパウダー 20g
又はタイガーナッツパウダー 25g - (A)ポレンタ又はコーンミール 30g
- (A)塩 3つまみ
- (A)ベーキングパウダー 小さじ1/4
- フレッシュハーブ 少々
又は ドライハーブ 小さじ1弱 - (B)米油又は太白胡麻油 大さじ2
- (B)メープルシロップ 大さじ2
- (B)アーモンドミルク又は豆乳 大さじ2.5
作り方
① ハーブの葉を茎から取り、みじん切りにする。
② ①を(A)の粉類によく混ぜ合わせる。
③ (B)の液体材料を良く乳化させる。
④ ③に②を加えて良く練り合わせる。
⑤ オーブンシートを敷いた天板の上に④を乗せてラップをかけ、厚さが3mmになるように四角く伸ばす。3mm厚バーがあるとよりやりやすい。
⑥ ⑤を包丁でお好みのサイズにカットし、ポレンタ(分量外)をふりかけ、オーブンシートの上で離しておく。150度のオーブンで20分程度さっくりするまで焼く。
⑦ できあがり!
さて、5月より姫野先生のニューレッスンが始まります。
本格的なグルテンフリー・ヴィーガンスイーツが学べる3日間!初級・アメリカンベーキングを皮切りにイタリアンドルチェ、フランス菓子へとステップアップする内容です。
また、グルテンフリー生パスタに特化したおまとめ2DAYSクラス、新登場のグルテンフリー飲茶クラスなど、他では教えてくれない内容が盛りだくさん。
そして、毎年6月スタートのヴィーガンカフェプロフェッショナルコース・グルテンフリーベーキングプロフェッショナルコースでは少人数制でしっかり学んで頂けます。
お料理の先生や料理のプロが卒業生に多いのも特徴の、本格的なコースレッスンです。
詳細はこちらから!
http://tatinshomekitchen.com/
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【大好評のベジレシピ一覧はこちら】
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