ピクニックにアペロで楽しみたい！ハーブとポレンタのクラッカー～姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor～

ビーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイターの姫野理南子先生のレシピ連載、「姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor」。

ビーガン料理を始め、ビーガンチーズ・グルテンフリーベイキング・パスタなど多岐にわたり活躍される姫野先生。

この連載では、おうちにいながら先生のレシピを学ぶことができます。先生の通常のレッスンよりも、季節感を取り入れたメニューをご紹介しますので、楽しみにして下さいね！

日差しもやわらかくなり、春らしい日々が感じられる様になって来ました。ピクニック日和ももうすぐですね。

そんな野外のお楽しみ場面にもぴったりなクラッカーがこちら。ハーブの香りとポレンタの食感がザクザク楽しい、ほんのり甘めのクラッカーです。

白砂糖不使用のグルテンフリー仕様。また、材料を少し変えるだけでナッツフリーやソイフリーにもできるレシピになっています。

お気に入りのお茶とティータイムに！食前酒やワインとアペロを楽しみませんか？

姫野先生のニューレッスン情報も届きましたよ！詳細は巻末で。

材料（約30枚分）

• （A）製菓用米粉　70g
• （A）アーモンドパウダー　30g
  又は おからパウダー　20g
  又はタイガーナッツパウダー　25g
• （A）ポレンタ又はコーンミール　30g
• （A）塩　3つまみ
• （A）ベーキングパウダー　小さじ1/4
• フレッシュハーブ　少々
  又は ドライハーブ　小さじ1弱
• （B）米油又は太白胡麻油　大さじ2
• （B）メープルシロップ　大さじ2
• （B）アーモンドミルク又は豆乳　大さじ2.5

作り方

①　ハーブの葉を茎から取り、みじん切りにする。

②　①を（A）の粉類によく混ぜ合わせる。

③ （B）の液体材料を良く乳化させる。

④　③に②を加えて良く練り合わせる。

⑤　オーブンシートを敷いた天板の上に④を乗せてラップをかけ、厚さが3mmになるように四角く伸ばす。3mm厚バーがあるとよりやりやすい。

⑥　⑤を包丁でお好みのサイズにカットし、ポレンタ（分量外）をふりかけ、オーブンシートの上で離しておく。150度のオーブンで20分程度さっくりするまで焼く。

⑦　できあがり！

さて、5月より姫野先生のニューレッスンが始まります。

本格的なグルテンフリー・ヴィーガンスイーツが学べる3日間！初級・アメリカンベーキングを皮切りにイタリアンドルチェ、フランス菓子へとステップアップする内容です。

また、グルテンフリー生パスタに特化したおまとめ2DAYSクラス、新登場のグルテンフリー飲茶クラスなど、他では教えてくれない内容が盛りだくさん。

そして、毎年6月スタートのヴィーガンカフェプロフェッショナルコース・グルテンフリーベーキングプロフェッショナルコースでは少人数制でしっかり学んで頂けます。

お料理の先生や料理のプロが卒業生に多いのも特徴の、本格的なコースレッスンです。

詳細はこちらから！
http://tatinshomekitchen.com/

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【大好評のベジレシピ一覧はこちら】
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