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★冷凍して豆腐をアレンジ！ジャガイモのシャキシャキペペロンチーノ★～姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor～
まだまだ熱い8月末、夏の疲れがたまり、なんとなく小麦やお米が重く感じる方もいるのでは？
そんな時期には、シャキシャキ感が堪らないジャガイモのペペロンチーノはいかがですか？
大葉の爽やかな香りとスプラウトの辛味、水切りした絹豆腐でさっぱり度アップ！後を引く美味しさです。
豆腐は一度冷凍することで、食感にボリュームが出てお肉がわりにも使える万能食材へと変化します。
今回冷凍した絹豆腐は、湯葉を重ねたような食感にチェンジしますよ。ちなみに、木綿豆腐の場合はまるで鶏肉のよう。
冷凍保存しておけばいつでも使えますので、ぜひお試しください！
目次/Contents
姫野理南子
TATIN'S HOME KITCHEN主催
ビーガン料理研究家
グルテンフリーブレッド・スイーツ研究家
ビーガンチーズ・グルテンフリーパスタ研究家
国際薬膳調理師
イタリア政府公認の料理学校I.C.I.F.卒業。ベトナム政府認定の料理の認定証を取得。
イタリア料理店の厨房勤務や料理教室アシスタントを経て、飲食店経営企業にてフードコーディネーターやメニュー開発職に従事。20店舗以上のカフェ及びレストラン新店舗立ち上げ、セミナー運営を担当。
イタリア料理店、カフェ、薬膳チャイニーズカフェのメニュープランニングを計6年間。イタリア料理は特に地中海の魅力あふれるシチリア料理や南イタリア料理が専門。また近隣のチュニジア及びモロッコ料理の研究中。
各国の食文化をより深く理解する為、年2-3回程度海外へ出向き、料理研修に参加。製菓専門学校で学んだ後、海外での経験と知識を生かし、フランス菓子を始めとしたビーガン・グルテンフリースイーツを教えている。
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