サステナビリティに配慮して作られた無添加＆ヴィーガンかき氷！「haishop cafe 横浜店」の夏季限定メニューをご紹介

「haishop cafe（ハイショップカフェ）」横浜店にて、2023年6月17日（土）より夏季限定の「無添加かき氷」が販売されています。

「紅茶オレンジ」や「マンゴーヨーグルト」、「ピーチシナモン山椒風味」など、オリジナルのシロップを使った気になるフレーバーが計6種類。

美味しいだけでなく、規格外の果物やフェアトレードの食材を使用し、調達・環境・社会の視点からサステナビリティに配慮して作られています。

美味しくてサステナブルなかき氷の詳細をご紹介します！

haishop cafeの夏の風物詩「無添加かき氷」

haishop cafeは、“食”を通じて社会課題の解決を目指しているサステナブルカフェ。

美味しい料理を通して社会的な課題を知ってもらい、「ライフスタイルを少しだけ変えてみよう」と思う仲間を増やしたいという想いのもと運営されています。

だから、メニューの8割はヴィーガン対応。半径80km以内で収穫された規格外を含む無農薬栽培の野菜が使用されています。

「無添加かき氷」は、そんなhaishop cafeが2020年から毎夏提供している、風物詩ともいえるメニュー。

今年は、haishop cafe 横浜店のサステナブルデザイナー3名が考案した「紅茶オレンジ」「マンゴーヨーグルト」「ピーチシナモン山椒風味」の3品と、定番の3品の計6品が販売されます。

紅茶オレンジ（ヴィーガン、税込1,100円）

フェアトレード紅茶でオレンジを炊いたシロップを使用したかき氷です。さっぱりとした甘味と酸味、柑橘と紅茶の香りが楽しめます。

規格外のオレンジを使用したコンポートと、キャラメリゼしたナッツをトッピング。豆乳ホイップとキャラメルソースが別添えされています。

マンゴーヨーグルト（ヴィーガン、税込1,100円）

自家製マンゴーソースを使用したかき氷です。

かき氷の上には、ココナッツチップとドライマンゴーがちりばめられ、トップにはココナッツと豆乳ヨーグルトの自家製アイスクリームがのっています。

ピーチシナモン山椒風味（ヴィーガン、税込1,100円）

シナモンと一緒に煮込んだ白桃を添えた、さっぱりしたかき氷。

シロップは、桃本来の美味しさをギュッと凝縮した完熟桃を煮込んで作られています。お好みで粉山椒をかけて食べると、大人な風味が楽しめます。

ミックスベリー（ヴィーガン、税込1,100円）

いちご、ブルーベリー、ラズベリーを煮詰めて作った自家製ミックスベリーソースのかき氷です。

かき氷の中にはいちごゼリーが入っていて、ひんやりしたゼリーの食感と、いちごの甘酸っぱさが楽しめます。

別添えのいちごを混ぜた豆乳ホイップと一緒に食べると、マイルドに味変されます。

レモン（ノンヴィーガン、税込1,100円）

有機レモンと甜菜糖で煮込んだ自家製レモンシロップと、クリーミーなレモンカードをダブルでかけた、爽やかなかき氷です。

レモンの香りと甘酸っぱさ、程よい苦味を楽しめます。

シロップには有機レモンの果汁と皮を使用。皮を捨てずに活用することで、食品ロス削減にもつなげています。

抹茶（ヴィーガン、税込1,100円）

氷の中にも抹茶シロップが入っていて、存分に濃厚な抹茶を堪能できるかき氷です。

小倉あんと白玉が別添えされているので、好きなタイミングでトッピングして食べられます。

美味しいかき氷を食べてサステナビリティに貢献

haishop cafeが大切にしている、食材の調達・環境・社会への取り組みや工夫が詰まった「無添加かき氷」。

暑い夏、みなとみらいの風景をゆったりと眺められるhaishop cafeに涼みに行ってみてはいかがでしょうか。

店舗概要

■店名：haishop cafe（ハイショップカフェ）横浜店
■店舗情報：https://vegewel.com/ja/restaurant/1949
■住所：神奈川県横浜市中区海岸通5-25-3　アパホテル&リゾート 横浜ベイタワー1F
■営業時間：8:00 – 17:00
■HP：https://www.haishopjapan.com/
■Instagram：https://www.instagram.com/haishop_japan/

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