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香りの良い「ふきのとう」で、心も体も満足のヴィーガンパスタ

抗酸化作用もあって香りのよいふきのとうは、春先から夏にかけて取れる山菜です。てんぷらやお浸しなど、和食として使われるイメージがありますが、パスタにしても美味!

今回ご紹介するのは、ワインと合わせてお洒落に味わいたい時にもぴったりなレシピです。

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松下 和代

松下 和代

食事は、「心のこもった温かい手で」をモットーに児童養護施設に住み込みで働く。さらに、栄養士として、ミルク会社のメールマガジンの編集・栄養・保育相談を担当後、フリーで各種保育施設の献立制作や栄養相談・テレビ・雑誌・WEB等で栄養関連の執筆を行う。現在は、ライター稼業兼、こじんまりとした料理教室を主宰。栄養士・調理師・保育士・食品アドバイザーの資格所有。趣味は、ホラー漫画とフィギア集め。