スープまで飲み干したい！野菜1/3日分が摂れる「ビーガン米粉カップ麺」を新発売
更新日:2021/02/12 公開日:2019/09/20
Vegewelの完全オリジナル、1/3日分が食べられるビーガン米粉カップ麺「Vegewel RICE NOODLES」が完成しました！
開発に1年以上かけて食材一つ一つと真剣に向き合い、スープまで飲み干して頂けるように原材料を厳選しています。
これまでのカップ麺の常識を覆す、身体にやさしいVegewelの自信作です！オンラインショップVegewel Marché限定で販売中ですので、ぜひ一度お試しください。
RICE NOODLES 7つの特徴
- 植物由来の食材だけで作ったビーガン仕様（動物性食材不使用）
- お湯を入れて3分で食べられる、モチモチ食感のノンフライ米粉麺
- 1食で1/3日分の野菜（125g相当）
- スープは完全無添加、麺は劣化を抑えるクエン酸のみ添加
- 具材は大きめカットのシャキシャキ国産野菜
- 砂糖、化学調味料、酵母エキス不使用
- 身体にやさしい栄養価（266kcal、低脂質、コレステロールゼロ）
使用している原材料は以下の通りです。
【麺】
うるち米（国産）、コーンスターチ、クエン酸
【かやく】
ヤーコン（北海道）、ブロッコリー（北海道）、大根（愛知）、にんじん（愛知）
【スープ】
醤油粉末（醤油、タピオカ）、しいたけ粉末、ごま粉末、玉ねぎ粉末、トマト粉末、岩塩、みりん粕粉末、（一部に小麦・大豆を含む）
＊「小麦」は醤油由来です。小麦アレルギーに関しては最後のQ&Aもご覧ください。
【栄養成分表示（1食95g）】
熱量 266kcal、たんぱく質 5.8g、脂質 1.6g、炭水化物 56.7g、食塩 2.6g
同量の一般的なカップうどんと比較すると、カロリーが約3分の2、脂質が約10分の1、塩分が約2分の1程度です。
おすすめの利用シーン
【職場でのランチタイムにほっと一息】
午前の仕事を終えてお昼休み。しかし、お弁当を作る時間もなく、ランチはコンビニのおにぎりだけ。。。こんなことありませんか？
これからの肌寒い季節、これでは身体が冷えてしまいます。
Vegewel RICE NOODLESがあれば、職場でお湯を注ぐだけで温かい食事が簡単に取れて、身体も心もホッと一息。
野菜たっぷりでヘルシーなので、午後からまた仕事を頑張る活力になります。
【お子さんと一緒に】
Vegewel RICE NOODLESは一般的なカップうどんと比べて、カロリーは約3分の2、脂質は約10分の1、塩分は約2分の1。
お野菜たっぷり、原材料も安心安全なものだけを厳選しているので、お子様と一緒にお楽しみ頂けます。
スープはとても熱いので、よく冷ましながら食べさせてあげてくださいね！
産前産後で食べるものに気を遣っているお母さんにも、ぜひ食べて頂きたい商品です。
【遅くまで仕事を頑張った後の、疲れた身体のケアに】
仕事が大詰めで、今が頑張りどき。残業が増えて、帰り時間も遅くなってしまいます。
こんな時こそ、しっかり食事をとって栄養に気を遣いたいところ。しかし、遅い時間に疲れて帰ってきて、料理をする気にならない日もあります。
Vegewel RICE NOODLESであれば、お湯を注いで3分で完成。お好みの惣菜を添えれば、手間もかからず、しっかりと栄養が摂れる夜食の完成です。
この日はがんもどきと大根おろしを添えて。副菜は大豆ミートの焼き鳥風です。
食材のこだわり
米粉麺のこだわり
日本有数の製粉技術を有し、グルテンフリーの「こまち麺」などを製造している食品メーカー「波里」とともに、Vegewel RICE NOODLES専用の米粉麺を開発しました。
3分で湯戻しできるように何度も試作を繰り返し、ようやく完成した自慢の米粉麺です。
あきたこまちをベースとして国産米をバランスよく配合し、モチモチした食感に仕上げました。
噛むほどにお米の甘みがしっかり感じられ、腹持ちも抜群です。
スープのこだわり
動物性食材・食品添加物・化学調味料・酵母エキス・砂糖・甘味料を一切使わずに作ったスープは、まろやかでやさしく、最後の1滴まで飲み干したくなる味わいです。
野菜とキノコをベースとした出汁に、日本古来の伝統製法で作られた発酵調味料を使用して旨味をプラスしました。
【天然醸造しょうゆ】
天正元年（1573年）創業の室次醤油の天然醸造しょうゆを使用しています。現存する日本最古の醤油屋さんです。
福井県産の丸大豆・小麦、天然塩、白山のミネラルたっぷりの地下水を使用し、江戸時代と同じく、添加剤を全く使わない伝統製法で、自然のまま約1年間寝かせて醸造しています。
こうじ菌が自然に時間をかけて作る300種類以上のアミノ酸の繊細な味・旨み・香り・コクは、他社には真似ができない味わいを作り上げています。
【みりん粕】
みりん粕とは、本みりんの製造工程で出来る、みりんを絞った後の粕のこと。もち米を麹菌で発酵・熟成させたことによる深い旨味と甘味があります。
Vegewel RICE NOODLESでは、本みりんの中でも特に評価が高い「三河みりん」を使用。日本最古のみりん醸造元として240年の歴史をもつ、九重味淋のみりん粕を使用しています。
伝統的な製法で職人によって丁寧に作られたみりんは、上品な甘味と旨味、醸造特有の芳醇な香りが特徴です。
【九州産原木しいたけ】
九州産の原木栽培のしいたけを使用しています。原木栽培とは、クヌギやコナラなどの木に菌を植え付け、太陽と大地から栄養をもらいながら、2年ほどかけてじっくりと栽培する方法です。
約3ヶ月で収穫できる菌床栽培と比べて手間と時間がかかりますが、その分自然の旨味がぎっしり詰まった美味しいしいたけになります。
【淡路島産玉ねぎ】
日照時間が長く、ミネラル豊富な土壌を持つ淡路島で育った玉ねぎを使用しています。淡路島産の玉ねぎは辛味成分が少ない一方、糖度が高くて甘みが強いのが特徴です。
【ヒマラヤピンク岩塩】
精製された食塩ではなく、天然のヒマラヤピンク岩塩を使用しています。ミネラルが豊富で、まろやかな甘みが特徴です。
かやくのこだわり
低温蒸気を活用した真空乾燥機で、国産野菜4種類（ヤーコン・ブロッコリー・大根・人参）をかやくにしました。
低温乾燥のため栄養成分を残したまま、野菜を乾燥させることができます。また、湯戻しすると、カップ麺の具材とは思えないくらいシャキシャキとした水々しい食感が蘇ります。
かやくとスープを合わせて、125g分の野菜が入っています。厚生労働省が定める1日の野菜摂取目標が350gですので、本商品1食で1/3日分の野菜を摂ることができます。
【ヤーコン（北海道産）】
ヤーコンは、アンデス原産のキク科の根菜で、やさしい甘みとサクサクした食感が特徴です。
フラクトオリゴ糖の含有量が最も多い作物として、近年その健康効果が注目されています。フラクトオリゴ糖は、腸内でビフィズス菌や乳酸菌などのエサとなり、善玉菌を増やすことから、腸内環境を良くする効果があるとされています。
【ブロッコリー（北海道産）】
抗酸化作用のあるビタミンCが特に豊富な他、葉酸、ビタミンE、ビタミンK、カリウムなども含んでいます。
【大根（愛知産）】
食物繊維やビタミンC、消化酵素を豊富に含んでいます。
【人参（愛知産）】
免疫力向上や抗酸化作用があるとされるβ-カロテンを豊富に含んでいます。
アレンジレシピ
【彩り野菜の洋風アレンジ】
朝はさっぱり食べられるように、アボカド、トマト、パプリカなどの彩りの良い野菜をのせ、エキストラバージンオリーブオイルを適量かけて洋風にアレンジしました。
アクセントにマスタードシードを散らしています。
【豆乳坦々風アレンジ】
温めた「無調整豆乳1/2カップ」に「白味噌小さじ1」と「すりごま小さじ2」を加え、スープと混ぜるだけで簡単に坦々風に仕上がります！
お好みでラー油を加えてお召し上がりください。写真では大豆ミートで作った肉味噌と揚げなす、獅子唐をトッピングしました。
1. 遺伝子組み換えの原材料は使用していますか？
遺伝子組み換えの原材料は使用しておりませんので、安心してお召し上がりください。
2. 小麦アレルギーがあっても食べられますか？
本商品では、原材料として醤油にのみ小麦が使用されています。しかし、醤油に含まれる小麦については、『厚生労働科学研究班による食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2017』に次のように記載されています。
「醤油の原材料に利用される小麦は、醸造過程で小麦アレルゲンが消失する。したがって原材料に小麦の表示があっても、基本的に醤油を除去する必要はない」
上記より、小麦にアレルギーのある方でも基本的にお召し上がり頂けると考えていますが、アレルギー反応には個人差がありますので、お医者様にご相談の上、お客様各自でご判断ください。
3. 普通のカップ麺より価格が高いのはなぜですか？
安心安全で美味しい原材料を厳選した結果、各食材の原価が一般的なカップ麺よりも大幅に高くなっていることが一番の理由です。また、現時点では生産量が少量であることも影響しています。
今後生産量を増やし、よりお求めやすい価格でご提供できるように努力して参ります。
4. かやくの乾燥野菜にはブドウ糖が添加されていますか？
Vegewel RICE NOODLESのかやくはブドウ糖を使用せず、野菜だけで乾燥させています。
5. 以前クラウドファンディングを実施した商品と同じものですか？
本商品は、2018年に実施したクラウドファンディングの商品を改良したものです。支援者様から商品にフィードバックを頂き、味や食材を大幅に見直しました。
クラウドファンディングの詳細は以下からご覧ください。
https://www.makuake.com/project/vegewel/
6. 賞味期限はいつまでですか？
賞味期限は製造から半年です。発送時点で2ヶ月以上の賞味期限がある商品をお届けします。
Vegewelでレストラン検索
Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。
食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。
日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！
cotta tomorrow（コッタ トゥモロー）
プラントベース・グルテンフリー・オーガニック食材のオンラインショップ。
厳選食材、おすすめレシピ、専門情報などcotta tomorrowなら全てが揃います！
Vegewel編集部
日本初のプラントベース・ポータルサイトVegewelの編集部です！Vegewelはプラントベース（植物性/ヴィーガン）の情報に特化したWebサービスで、2016年10月から運営しています。観光庁発行の「飲食事業者等におけるベジタリアン・ヴィーガン対応ガイド」では日本サービスとして唯一掲載され、飲食店に対して登録が推奨されています。
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