ホクホクのじゃがいもとお味の染みた車麩のハーモニー！ 車麩の肉じゃが風煮物～お家で簡単！ベジごはん～

車麩を使ったヴィーガン肉じゃが！

素揚げした車麩は、コクもボリュームもあり、ご飯のおかずにもぴったり。

汁を吸ってジューシーな車麩と、熱々ホクホクのじゃがいものベストな組み合わせ。ぜひお試し下さい。

難易度☆
手間度☆

材料（5～6人分）

• じゃがいも　5〜6個
• 人参　1本
• 車麩　3〜4枚
• 醤油　大さじ2〜
• なたね油　適量

【出汁用】

• 椎茸　2〜3枚
• 昆布　15㎝位
• 水　1L

作り方

①　出汁を取る。水に昆布と椎茸を入れ、冷蔵庫に一晩置く。または鍋に水、昆布、椎茸を入れ、火にかけて、沸騰直前に火を止める。昆布、椎茸は取り出して、椎茸は一口大に切る。

②　フライパンに1cm位の油を入れ、車麩を弱火で素揚げし、三等分に切る。

③　じゃがいもは皮を剥き、芽をとり、大きめ一口大に、人参は皮ごと乱切りにする。

④　厚手の鍋に油をしいて、じゃがいもを炒め、取り出す。

⑤　④の鍋に①の出汁を取った昆布を敷いて、じゃがいも、人参・②の車麩、①の椎茸を入れ、ひたひたの出汁をいれて煮る。

⑥　じゃがいもが柔らかくなり、車麩も柔らかく戻ったら、醤油を回し入れ、さらに煮る。

⑦　じゃがいもが崩れないように、ざっくりと混ぜ、火を止める。

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