高野豆腐で作ったベジハム入り。どこか懐かしいお味です！春雨サラダ〜お家で簡単！ベジごはん〜

煮物が定番の高野豆腐ですが、いろんなお料理に使えます。

細切りにして、醤油とケチャップで煮たら、まるでハム！？さっぱり春雨サラダにしました。

春雨は袋に書いてある時間を目安に茹でて下さいね。

難易度☆
手間度☆☆

材料（4〜5人分）

■高野豆腐（薄いもの）　2枚 ※厚い物なら1枚→戻してから厚さ半分に切る

■下味

• 醤油　小さじ1
• ケチャップ　小さじ1
• だし汁　1カップ
• 胡椒　少々

■春雨　60g
■人参　1/4本
■醤油　大さじ1〜
■酢　大さじ2
■胡麻油　大さじ1
■白ごま　適量
■お好みのハーブ（今回はイタリアンパセリ）　適量
又は夏場なら胡瓜の細切りなどの緑の野菜

作り方

①　高野豆腐をお湯に入れて柔らかく戻す。

②　よく水気を絞って細切りにし、長さを半分にする。

③　小鍋に、下味のだし・醤油・ケチャップ・胡椒と②を入れて中火にかける。汁気がなくなるまで煮る。

④　人参を千切りにする。

⑤　鍋に湯を沸かし、春雨をいれて茹でる。茹で上がる1分前に④の人参も入れて一緒に茹でる。

⑥　⑤をざるにあげて水を切り、醤油・酢・胡麻油を絡めて冷ます。

⑦　⑥に③とちぎったハーブ・白ごまを混ぜる。

＊今回はイタリアンパセリを使いましたが、パクチーを使うとエスニック風になります。胡瓜の千切りも、定番の美味しさ。お好みでどうぞ。

【ご自身でもアレンジしてみてください！大好評のベジレシピ一覧はこちら】
https://vegewel.com/ja/style/categories/recipe

Vegewelでレストラン検索

Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！