高野豆腐で作ったベジハム入り。どこか懐かしいお味です!春雨サラダ〜お家で簡単!ベジごはん〜
煮物が定番の高野豆腐ですが、いろんなお料理に使えます。
細切りにして、醤油とケチャップで煮たら、まるでハム!?さっぱり春雨サラダにしました。
春雨は袋に書いてある時間を目安に茹でて下さいね。
難易度☆
手間度☆☆
目次/Contents
材料(4〜5人分)
■高野豆腐(薄いもの) 2枚 ※厚い物なら1枚→戻してから厚さ半分に切る
■下味
- 醤油 小さじ1
- ケチャップ 小さじ1
- だし汁 1カップ
- 胡椒 少々
■春雨 60g
■人参 1/4本
■醤油 大さじ1〜
■酢 大さじ2
■胡麻油 大さじ1
■白ごま 適量
■お好みのハーブ(今回はイタリアンパセリ) 適量
又は夏場なら胡瓜の細切りなどの緑の野菜
作り方
① 高野豆腐をお湯に入れて柔らかく戻す。
② よく水気を絞って細切りにし、長さを半分にする。
③ 小鍋に、下味のだし・醤油・ケチャップ・胡椒と②を入れて中火にかける。汁気がなくなるまで煮る。
④ 人参を千切りにする。
⑤ 鍋に湯を沸かし、春雨をいれて茹でる。茹で上がる1分前に④の人参も入れて一緒に茹でる。
⑥ ⑤をざるにあげて水を切り、醤油・酢・胡麻油を絡めて冷ます。
⑦ ⑥に③とちぎったハーブ・白ごまを混ぜる。
*今回はイタリアンパセリを使いましたが、パクチーを使うとエスニック風になります。胡瓜の千切りも、定番の美味しさ。お好みでどうぞ。
【ご自身でもアレンジしてみてください!大好評のベジレシピ一覧はこちら】
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