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ギルトフリーおやつ♬お好きなフルーツでできるキラキラのアガーゼリー

今回は、「アガー」を使った、低カロリーでギルトフリーなデザートを紹介します。

アガーは海藻やカロブ豆の抽出物を原料とした植物由来の凝固剤です。製菓材料店で入手できます。

ゼラチンや寒天に比べると、まだ認知度は低いですが、ぷるぷるとした食感が楽しく、仕上がりの透明感が高いので、フルーツゼリーにぴったり。

寒天と同じく低カロリーで植物繊維が豊富ですから、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。

ゼラチンが苦手なパイナップルやキウイでも固まりますので、お好きなフルーツでキラキラのフルーツゼリーを作ってみてください。

難易度 ☆
手間度 ☆

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マダム昌代

マダム昌代

30年前、CA時代に出会ったヴェジタリアン料理に衝撃を受け、勢いで英国ヴェジタリアン協会の料理学校でディプロマを取得。野菜愛が止まらず、3年前の定年退職後すぐ八百屋でアルバイトを始める。八百屋仲間と都内でヴィーガン対応のサンドイッチ屋を運営した経験から、現在はお家で作ってみたくなる、ちょっとおしゃれなプラントベースなレシピを提案しています。