夏野菜をたっぷり補給♪冷たいトマトスープ「ガスパチョ」

ガスパチョは、スペインでうまれた冷製トマトスープです。火を使わずに作れるので、お料理初心者さんにもおすすめですよ！

材料には、太陽の光をたっぷり浴びた夏野菜をふんだんに使用。食欲がなくてもゴクゴク飲めるので、暑い日の栄養補給にもぴったりです。

おいしくいただくコツは1つだけ。作ってすぐに飲まずに、少なくとも1時間は冷蔵庫で冷やすこと。味がまとまって、よりおいしくなるんです。

伝統的なレシピでは硬くなったパンを入れますが、今回はローフード仕様にするため、パンなしで作れるようにアレンジしてみました。さっぱりしていて飲みやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。

難易度☆
手間度☆

材料（2人分）

トマト・・・中3個
きゅうり・・・1／2本
赤パプリカ・・・1／4個
たまねぎ・・・1／8個
にんにく・・・1片
リンゴ酢・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々

作り方

①きゅうりの皮をむく。

②材料をすべてブレンダーに入れ、なめらかになるまで2〜3分混ぜる。味を落ち着かせるため、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

③お好みのトッピングを乗せ、仕上げにオリーブオイル（分量外）を垂らして完成。

ガスパチョは、スペイン南部アンダルシア地方の郷土料理です。

夏は暑さがとても厳しい地域なので、煮込まず手軽に作れる簡単料理が生まれたのだとか。

トッピングにかぼちゃの種やナッツ類をのせると、タンパク質も補給できますよ。

ベジレシピ一覧

Vegewelで大好評のベジレシピの一覧は下記からご覧ください！
https://vegewel.com/ja/style/categories/recipe

Vegewelでレストラン検索

Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1400店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！

こちらもチェック！

cotta tomorrow（コッタ トゥモロー）

プラントベース・グルテンフリー・オーガニック食材のオンラインショップ。

厳選食材、おすすめレシピ、専門情報などcotta tomorrowなら全てが揃います！