アーモンドミルクのここが知りたい！ダイエットや美容効果は？

「アーモンドミルク」のことを「牛乳にアーモンドを加えたもの」だと思っている人もいるのではないでしょうか？

じわじわと人気が広がっている「アーモンドミルク」は、牛乳・豆乳に次ぐ「第三のミルク」と言われています。栄養価が高く、美容効果も期待できる飲み物です。

アーモンドミルクの栄養価や嬉しい効果、アーモンドミルクを手作りする方法についてご紹介します！

アーモンドとは？

アーモンドは、バラ科サクラ属に分類される落葉高木です。

春には美しいピンクの花をつける桜の仲間で、梅や桃・杏に似ています。

アーモンド最大の産地は、カリフォルニア州。日本では、鹿児島県湧水町や小豆島で栽培されているものが有名です。

国産のアーモンドは大変貴重で、アーモンドオイル・アーモンドペーストなどに加工され、流通しています。

アーモンドは大きく分けて、スイート種とビター種の2種類があり、食用にされるのはスイート種です。

日本では、3～4月頃にかけて桜に似た花を咲かせます。アーモンドの花は、桜と同じように一斉に開花するのが特徴。

すっかり花も落ちた7～8月、実が熟した頃に収穫していきます。

普段わたしたちが食用にしているアーモンドとは、果実の中にある種の「仁（じん）」と言われる部分。意外に大きいアーモンドの実は、初めて見る人を驚かせます。

アーモンドの実は勝手に落ちないため、機械で揺すって実を落とす作業をしなくてはなりません。

手間暇かけて収穫されるアーモンド、一粒に多くの人の手がかかっているんです。

アーモンドの栄養価は？

数あるナッツ類の中でも、アーモンドは特に栄養価が高いことで注目を浴びています。チアシード・キヌアと並ぶスーパーフードとして、女性からも人気。

アーモンドの主な栄養素は、ビタミンE・亜鉛・マグネシウム・カリウム・鉄など。特にビタミンEは、他の食品と比べても多く含まれています。

食物繊維も豊富に含まれ、オレイン酸やポリフェノールなどが多いことも人気の理由です。

気になる美容や健康についての効果などは、次に紹介していきます。

アーモンドミルクの美容健康効果は？

アーモンドミルクとは、水に漬けてやわらかくしたアーモンドをミキサーで粉砕し、水を加えて濾した液体のことを言います。

牛乳と比べ、乳糖・コレステロールを含まないため、乳糖不耐症やコレステロールが気になる方からも人気です。

アーモンドミルクのカロリーは、なんと100グラムあたり、わずか15kcal。同じ100グラムで、ココナッツミルクは150kcal、牛乳は67kcal、豆乳は46kcal、比べてみると差は歴然ですね。

アーモンドに多く含まれるビタミンEは、抗酸化作用のあるビタミン。また、美肌効果も期待されるアンチエイジングビタミンとしても有名です。

植物油の主成分の脂肪酸のひとつのオレイン酸も、アーモンドに含まれています。オレイン酸は、血中のコレステロールを適正に保つ働きがあり、生活習慣病予防効果が期待されます。

その他にも、ポリフェノールが含まれており、活性酸素など有害な物質を無害に変える作用が期待されます。

アーモンドは、美容や健康に役立つ成分がたくさん含まれるスーパーフードなのです。

海外では、ダイエットや美容のためにアーモンドミルクを飲む人も多く、牛乳の代わりにアーモンドミルクを選べる飲食店も増えてきています。

自家製アーモンドミルクの作り方

市販のアーモンドミルクは、手軽に手に入り便利です。

しかし、保存料などの添加物がどうしても気になる、そんな時は、手作りしてみましょう。

材料もシンプルで作るのは簡単！気軽に試してみてください。

1. アーモンド1カップを、一晩水に漬けておく。
2. 水に漬けたアーモンドを、新しい水4カップと共にミキサーに入れて粉砕する。
3. ガーゼで濾してアーモンドミルクを抽出する。

アーモンドミルクを濾したあとのアーモンドの絞りカスは、マフィンやパウンドケーキなどに混ぜて使えるので、無駄がありません。

手作りアーモンドミルクは無添加ですので、一週間以内に飲み切るようにしてください。

日本人のおよそ8割の人が、牛乳に含まれる乳糖の不耐症だと言われています。

ローカロリーで美容効果も期待できるアーモンドミルクを、ぜひ取り入れてみてください。

アーモンドミルクは日本でどれくらい広まっている？

Vegewelが2023年1月に実施した「日本のベジタリアン・ヴィーガン・フレキシタリアン人口調査」によれば、過去1年以内にアーモンドミルクを飲食した経験がある人は17.9％となりました。

豆乳には及ばないものの、日本でもアーモンドミルクがかなり広がってきていることがわかりますね。

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