コーンの甘さと刻んだ生姜がアクセント！きくらげのかき揚げ〜お家で簡単！ベジごはん〜

きくらげは、カルシウム、ビタミンDや食物繊維が豊富なんです。

かき揚げにしてたっぷり食べましょう！

ご飯にのせてタレをかけ、「丼」にしても美味しいです。

難易度☆
手間度☆☆

材料（1〜2人分）

• 生きくらげ（乾燥なら戻して）　3〜5枚
• いんげん豆　3〜5本
• コーン（冷凍や缶詰でも可）　大さじ2〜
• 生姜　お好みの量
• 米粉　大さじ山盛り1
• 小麦粉　大さじ山盛り1
• 水　大さじ2〜
• 揚げ油　適量（なたね油に胡麻を少量混ぜると美味しいです）

タレ

• 本味醂　大さじ2
• 醤油　大さじ2

作り方

①　きくらげの石づきを取り、太めの千切りにする。いんげんは斜め薄切り、生姜は皮付きのまま輪切りにしたものを細く切る。

②　①とコーンをボールに入れ、米粉と小麦粉も入れ、全体に粉が行き渡るようによく混ぜる。

③　少しづつ水を入れ、全体がまとまる位にする。

④　フライパンに油を1〜2cmの高さに入れてあたため、③を揚げる。お箸で触って衣がカリッと固く感じるようになるまで両面揚げる。

⑤　味醂を小鍋に入れ、沸騰させる。そこへ醤油をいれてひと煮立ちさせ、火を止める。

⑥　④を皿に盛り付け、⑤を添える。

＊美味しいお塩で頂いても美味しいです。

＊衣に使う粉の半量を米粉にするとカリッとサクサクに揚がります。

＊油が高温過ぎると、コーンが弾けることがありますのでお気を付け下さいね。

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