まるで肉巻き?!お揚げを巻いて煮るだけ、とっても簡単!アスパラの信田巻き~お家で簡単!ベジごはん~

アスパラは、採れてからの鮮度が勝負!ぜひ買ったその日に調理してくださいね!

旬の新鮮なアスパラを、太いものなら一本、細めなら二〜三本にお揚げを巻いて、お出汁で煮ました。

熱々でも、冷めても、どちらでも美味しいので、お弁当にもぜひどうぞ!

難易度☆
手間度☆

材料(6個分)

  • アスパラ 6〜9本位
  • 油揚げ 大1枚(小揚げなら3枚)
  • 昆布、しいたけの出汁 1/2カップ
  • 醤油 小さじ2〜

作り方

① 油揚げは、油抜きして2枚に開き、大きいものならそれを3等分する。(小揚げの場合はそのまま開くだけ)


② アスパラは、皮が固そうなら下部の皮をピーラーで剥く。


③ アスパラの長さを半分にして、①の揚げで巻き、爪楊枝で留める。


④ なべに出汁と醤油を入れて、③を並べて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で煮る。


⑤ 途中裏返し、アスパラに火が通って、汁気がなくなったら出来上がり。煮る時間は3〜5分位。アスパラの太さで調節してくださいね。

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山岸 亜紀

山岸 亜紀

調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています