フルーツみたいな甘ーいお野菜!ご存知ですか?ヤーコンの塩麹和え〜お家で簡単!ベジごはん〜

見た目はさつまいもにそっくり!でも中身は…。梨のようにサクサクで甘くて、生でも食べられます。皮は固いのでむいて下さいね。

ヤーコンにはフラクトオリゴ糖がたっぷり。ポリフェノールやカテキンも含まれているそうですよ!

難易度☆
手間度☆

材料(5〜10人分)

  • ヤーコン 1〜2本
  • 人参 1/2本
  • 塩麹 大さじ2〜

作り方

① 人参は皮ごと、斜め薄切りにしてから、千切りにする。

② ヤーコンはピーラーなどで皮をむき、千切りにする。

③ ①と②と塩麹をよく混ぜて、出来上がり。

※作りたてはサクサク歯ごたえがあります。一日置くと、しっとりして味も馴染んで、また別の美味しさです。両方のお味を楽しんでみて下さいね。

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山岸 亜紀

山岸 亜紀

調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています