コーンスープですぐ作れる♪簡単あったかポットパイのレシピ

Vegewel公式ショップオリジナルのヴィーガンレトルト『お米ミルクと雑穀がハグするほっこりコーンスープ』を使えば、あったかポットパイが簡単に作れます。

パイと聞くと手間がかかりそうですが、ザクザク感を楽しむアメリカンタイプの生地なら、とっても手軽にできますよ。冷蔵庫で寝かせなくても大丈夫なので、時間がないときにもぴったりです。

スープはほんのりとした甘さが特徴。ひと口飲むと、なんだか心が落ち着きます。今回は人参と冷凍コーンを入れて、ボリュームアップしてみました。ヘルシーなのに食べ応え満点です。

毎日3食お料理するのは大変だから、無添加のレトルト食品をストックしておくと本当に便利ですよ。たまには家事の負担を減らして、自分の時間を楽しみませんか♪

難易度☆
手間度☆

材料（1人分）

（パイ生地材料）
薄力粉・・・50g
なたね油・・・20g
無調整豆乳・・・15g
塩・・・0.5g
（スープ具材）
お好みの野菜・・・適量

<写真：材料>

①豆乳と油をよく混ぜてから、小麦粉・塩と混ぜ、生地をひとまとまりにする。

②まな板に打ち粉（分量外）を振り、麺棒で3mmくらいの薄さに伸ばす。

③カップにスープとお好みの野菜を入れ、パイ生地を被せる。生地とカップの間に隙間ができないように、しっかりくっつける。

④オーブンに入れ、200度で30分焼いて完成。

中に入れる野菜は人参やじゃがいもなどの根菜がおすすめ。小さめに切ると火が通りやすいです。器いっぱいにスープを入れたら、ブクブク沸騰してパイ生地に水気がついてしまい、生焼けの原因になります。器の7分目くらいを目安に常温のスープを注ぎ、生地を器にぴったりつければ、さっくり焼きあがりますよ。

化学調味料不使用のヴィーガンスープって、探してもあんまり売っていないのが日本の現状ですよね。Good good soupシリーズは体にやさしい材料を使っているので、この機会にぜひ試してみてくださいね。

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