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さっぱりさわやか!押し麦入りの彩りちらし寿司~しあわせこよみごはん~

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好評連載中の「しあわせこよみごはん」の応用編レシピ。まずはこちらの記事をチェック!
油をつかわない調理法/肝臓と目、筋肉、爪/お掃除~しあわせこよみごはん~

春にぴったりの色鮮やかなちらし寿司をご紹介させていただきます。

食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれる押し麦、油の分解を助けてくれるしいたけと、数日前にご紹介させていただきました人参の蒸し煮、ブロッコリーのウォーターソテーなどを具材に入れます。

柑橘のさわやかさとお酢の酸味でさっぱりと食べられる軽やかなごはんです。

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清野利佳

清野利佳

リマクッキングスクール師範科修了
アンダーザライトヨガスクール ティーチャートレーニング、ホリスティックフードトレーニング修了

新潟の温泉宿で生まれ、湯治文化の中で育つ。
自然や食を大切にする母の影響でマクロビオティックと出会い、食と体と心のつながりを深く実感。
また、マクロビオティックを実践する中でヨガと出会い、体と心、生き方が軽やかになる感覚を体感する。
自身の心身の変化を通じ、食の大切さや面白さを大きな視点で伝えたいと、日々学び、活動している。