CUTEすぎる！ヘルシーなヴィーガンスイーツが恵比寿に登場。FALAFEL BROTHERS（ファラフェルブラザーズ）からスイーツライン誕生！
8月6日に恵比寿でお披露目となった人気ファラフェル専門店、「FALAFEL BROTHERS（ファラフェルブラザーズ）」の新スイーツラインが誕生しました。
見て可愛い！食べて美味しい！なんと言ってもヘルシー！なヴィーガンスイーツはオープン前から話題に。
オーガニック食材や、甘酒・あんこといった日本の食材を取り入れるなど、食材へのこだわり満載のギルトフリースイーツをご紹介します。
目次/Contents
食べるのがもったいない？激カワなヘルシースイーツ
見てください！どれもあっという間に心を奪われるスイーツの数々。海外のインスタに出てくるようなポップな配色。
使われているのは、厳選されたヘルシーな材料。
卵・バターなどの動物性食材を使わず、小麦粉・白砂糖不使用。甘みはアガベシロップ・デーツを使っているので、見た目とは裏腹なヘルシーさ！
「ほうじ茶キャラメルケーキ」（写真・上）「抹茶チーズケーキ」（写真・下）
ケーキはナッツをペースト状にして、混ぜて固めるロースイーツの技術を取り入れています。和の素材を使っているのも、このスイーツラインの特徴です。
こちらのケーキは、創業60年の静岡県掛川市中根製茶のオーガニックほうじ茶と抹茶を贅沢に使用。
ほうじ茶のケーキには、黒ごま・キャラメルソース・甘じょっぱいみたらしクリーム、抹茶には島根県奥出雲薔薇園の無農薬ローズを合わせ、絶妙なテイストのマッチングが楽しめます。
「ファッジ甘酒ブラウニー」
Vegewelおススメの一品。まるでテリーヌのような濃厚さ！ひよこ豆粉で栄養満点。
アガベシロップで炊いた自家製あずきの優しい甘さで、一口食べるごとに体が満たされていきます。
「日本の精進という言葉は海外で認知されています。でも、まだまだ日本はヴィーガン対応が難しいですよね。精進＝ヴィーガンというイメージで来る海外の方は、そのギャップにびっくりするそうです。
ファラフェルブラザーズによく来店するのも、そのようなお客様。そういうこともあり、日本の伝統的な体に良い食材をもっと知ってもらいたいと感じ、あんこなどを使っています。」（神宮司さん）
「ターメリックチョコレートケーキ」
ちょっと面白い一品はこちら。鮮やかなイエローはターメリック！消化や新陳代謝を促進する効果があり、お酒にあわせてもいいかも？！
ホワイトチョコとビターチョコが見事にマッチした、大人な一品。
ベジのホットスポットになる予感？！
恵比寿駅から徒歩5分というアクセス抜群の場所に、六本木で人気！FALAFEL BROTHERS（ファラフェルブラザーズ）待望の2号店がオープンしました。
こちらでスイーツをいただくことができます。
大きな木に天井一杯に広がる青空。
ボタニカルな雰囲気がとても癒されます。
オリジナルロゴ入りのワイヤレスチャージャーがファッショナブル。先程ご紹介した木にはコンセントが完備され、便利かつ遊び心のあるデザインですね。
ふわっとしたピタバンに、ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）がたくさん入っていてボリューム満点。
ポテトとドリンクがついて880円（税込）はお手頃過ぎではないでしょうか？！
ほうれん草かレタスを選んだあと、トッピングはその他に3種類から選べます。
常時8種類以上から選ぶトッピングには、パクチーテイストの春雨・フムス・ハラペーニョなどがあり、気分によって自分好みにカスタムできるのが嬉しいです。
多くのファンが詰めかけたオープニングパーティー
オープンに先駆けて行われたオープニングパーティーでは、会場に入り切らないほどの多くの人がお祝いに駆けつけました。
新たにFALAFEL BROTHERSのスイーツラインを立ち上げた神宮司希望（じんぐうじのぞみ）さん（写真）。CAとして海外を飛び回っていた頃に、ボリュームたっぷりの元気溢れる朝食文化を目にしたことで、改めて食について考え始めたそうです。
「しっかり朝食を食べて、気持ちの良い1日のスタートを」そんな思いでカフェレストラン「eggcellent（エッグセレント）」を立ち上げ、六本木を始め一躍人気店となりました。
「元々食べることが大好きでたくさん食べるので、安心して健康で食べられるものをいつも持ち歩き体調管理をしていました。外出先ではなかなか売ってないので、あれもこれもと出かける前は慌ただしかったです。
しかし、店舗経営の忙しさから続けていた体調管理の維持ができないこともありました。
そういう日常を続ける中で、自分自身の体と心が欲しているものは何なのか、世の中に伝えていきたいものは何かを葛藤するようになりました。」（神宮司さん）
店舗が大きくなるのに比例し、実現できないことは増える日々。思い切って、経営していた店舗を譲り、神宮司さんはアメリカに旅立ちます。
そこで出会ったのがヴィーガンスイーツでした。
毎日楽しく快適に過ごせたアメリカ。
それは何故か。アメリカではヘルシーフードを持ち歩く必要がなく、店頭にたくさん並んでいるからです。
「日本にも自分のように困っている人は多いのではないか？ヴィーガンやグルテンフリーを多くの人の日常にしたいと感じたんです。」（神宮司さん）
一般的なスイーツは、様々な事情から食べるのをためらってしまう場面が見られます。カロリーの高さであったり、アレルギーや体質、動物性のものが多いことから文化的・宗教的背景で食べられない人もいます。
ヴィーガンスイーツは健康や美容を気にする方でも我慢しないで食べることができ、様々な国・文化・体質を持つ人、誰もが楽しむことができるスイーツです。
そこに、健康の他にも神宮司さんの伝えたいことが表現されていると感じました。
それは、みんなと同じではなく違いを受け入れ、自分の心に正直になって生き方を選択できる社会です。
「昔からみんなと同じ、こうじゃなきゃダメというのが受け入れられなかったんです。
『砂糖が嫌ならスイーツを食べなければいい』という考えもよく言われますよね。
でも海外でヴィーガンスイーツをみて、卵なしであったり、バターがなかったとしても、どんな形であってもいい。違っていいんだよということが表れている気がしました。」（神宮司さん）
あのかわいいスイーツ達には、食や文化を始め、あらゆる壁のない世界になって欲しいという思いが込められているのです。
「ヴィーガンっていうことを知らない方もまだまだ多いです。まずはかわいい、美味しいからでいいと思うんです。そこから体に優しいんだということが伝わってくれたらいいですね。」という神宮司さん。
今後はレッスンも行い、海外の最新のロースイーツも伝えていきたいそう。近日中にサンデーやクッキーアイスも登場予定ですので、皆さんお楽しみに。
販売店:ファラフェルブラザーズ恵比寿店
※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。
店舗情報
Vegewelでレストラン検索
Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。
食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。
日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！
cotta tomorrow（コッタ トゥモロー）
プラントベース・グルテンフリー・オーガニック食材のオンラインショップ。
厳選食材、おすすめレシピ、専門情報などcotta tomorrowなら全てが揃います！
岩田 絵弥曄 / Emika Iwata
ヴィーガンフードアナリスト®︎
ベジタリアン・ビーガン・グルテンフリーなどヘルシーな食のフードライターとして活動。 保育士経験から子供たちの未来を守るため、オーガニックや自然栽培など食の安全にも取り組む。インバウンド対策やアレルギー・環境問題から、ヴィーガンに関するセミナー等も開催。自身も10年以上のヴィーガン。 メディア出演：The Japan Times、日テレ「人生が変わる1分間の深イイ話」、チバテレビ「ジャルっと爆ハリ」等。
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