西邨マユミ

マクロビオティック・ヘルス・コーチ／パーソナル・シェフ
日本パーソナルシェフ協会 顧問
一般社団法人オーガニックヴィレッジジャパン（OVJ） アドバイザー
一般社団法人ChefooDo（シェフ―ド）会員

1982年に単身渡米、マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏に師事。
その後、マサチューセッツ州のクシ・インスティテュート・ベケット校の設立に参加し、同校の料理主任および料理講師に就任。同時に、がん患者や子どものために食事を作る経験を通して、また働く女性でも無理なく続けられるよう、時代のニーズに合ったマクロビオティックのあり方を提唱・実践している。
2001年より通算10年間にわたり歌手マドンナ一家のパーソナル・シェフをつとめ、ワールドツアーにも参加。その他にもブラッド・ピット、ミランダ・カー、スティング、ガイ・リッチー、ゴア元副大統領など多くのセレブリティに食事を提供してきた。現在は国内外で精力的に活動中。

●　西邨マユミの主要著書
『正しい食欲のつくり方』（ワニブックス、2015年）
『三河みりんで味わうプチマクロ料理』（キラジェンヌ、2013年）
『心とカラダを整える スムージー&スムージー』（講談社、2013年）
『Mayumi's Kitchen 日本語版』（講談社、2011年）

●　西邨マユミが監修を行っている主な商品
HAPPY DATES（UHA味覚糖）http://uha-kanshoku.com/index.html　
海と大地のデリ（イオン）https://www.aeon.com/content/note/umi-daichi/