オーブンで焼いて浸すだけ！さっぱり夏野菜の焼き浸し【夏野菜のミニ知識付き】

皆さん、こんにちは。ヴィーガン料理家の大国沙織です。

トマトやナス、かぼちゃなど、エネルギッシュな夏野菜たちが美味しい季節ですね。

でも、こう蒸し暑いと、キッチンで火を使うのもおっくうになりませんか？

そこで、ガスコンロを使わずにできる「夏野菜の焼き浸し」を紹介します。

作り方は「オーブンで野菜を焼いて、浸けだれに浸す」だけ……！

焼いてから和風のたれに浸けるので、コクがあるのに後味さっぱり。

いわゆる「揚げ浸し」ほどしつこくなく、揚げる手間も省けるので、カンタンに作れます。

旬の夏野菜がたっぷり食べられるのも、嬉しいところ。

材料は野菜だけなのに、食卓の主役を張れるボリュームがあります。

手間がかからない割に、色合いがキレイで見栄えするので、おもてなしにもぴったり！

今回は、畑の収穫と冷蔵庫にあった野菜を使いました。ほかにも、オクラやテンペ、椎茸やエリンギなどのきのこ類もよく合います。

ぜひ、お好みの食材で作ってみてください。

※最後に夏野菜のミニ知識もついています！