玄米の残留農薬とは？危険性や無農薬・有機栽培の玄米を紹介します

玄米は、白米と比べて栄養価が高く、多くの人が健康のために食べています。しかし、精米されていない玄米は、ぬかの部分に農薬が残りやすいと言われています。

今回は、玄米の残留農薬が気になる方に向けて、玄米に残る農薬や、その危険性などについて解説します。安心して食べられる無農薬玄米や、無農薬・有機栽培の玄米5選も合わせて紹介するので、参考にしてください。

玄米ご飯とは？初心者におすすめの玄米から炊き方のコツまで解説

玄米は、稲の実から籾殻のみを除去し、ぬかと胚芽を残した状態の米を指します。この記事では、玄米ご飯の栄養価や継続のコツ、アレンジレシピなどのお役立ち情報を紹介します。

玄米に残留する農薬

白米や玄米には、栽培時に使われた農薬の一部が、残留農薬として残っている場合があります。玄米は、白米と異なり精米されておらず、ぬか（表皮・胚芽）が残ったままのお米のことです。栄養価が高く、体に良い一方で、白米と比べて残留農薬が多いと言われることがあります。

一般的に、農薬は脂に溶けやすい性質があります。白米にも残留農薬はありますが、玄米にのほうが残留農薬が多いと言われるのは、脂質が多いぬかに農薬が残りやすいと考えられているためです。

残留農薬とは？

お米や野菜の栽培では、農薬が使われることが多く、食品に残ったままの農薬は残留農薬と呼ばれます。農薬を使用する目的は、害虫や雑草などの防除です。しかし、一度農作物に付着した農薬の成分は、すぐに消滅しません。

農薬は、付着した農作物を食べたり、家畜の飼料として利用されたりすることで、人の身体に入る可能性があります。残留農薬は、すぐにはわからなくても、摂取し続けることで徐々に身体に蓄積し、次第に体調不良の原因となるケースも考えられます。

参考：安心とくしま

農薬の危険性

農薬は、人間の身体や地球環境に悪影響を及ぼす一因です。残留農薬がある食品を食べ続けると、農薬中毒症状といった健康被害が生じる危険性があります。農薬中毒症状の主な例は、吐き気やめまい、発熱、皮膚のかぶれなどです。また、畑で使用された農薬は、土壌や河川、大気中に広がり、環境汚染の原因にもなります。

玄米と白米の残留農薬量

玄米や白米には、栽培で使用された農薬が残っており、洗っても完全に落とすことはできません。一般的に、白米については、精米の段階で多くの残留農薬が取り除かれると言われています。しかし、完全に取り除かれることはなく、精米後の白米でも多少の残留農薬は残ります。

玄米は、精米せずにぬかの部分も食べるため、白米よりも残っている農薬の量が多いと考えられています。

安心して食べられる玄米とは

健康に良いはずの玄米が、実は健康を損なっている可能性があれば、安心して食べ続けることはできません。野菜や果物の場合は、残留農薬が表面のみについていることも多く、洗えば農薬の摂取をある程度防ぐことができます。

しかし、玄米では、栄養素の多いぬかの部分に農薬が残りやすく、残留農薬を除去することが困難です。通常の農薬を使った栽培方法ではなく、無農薬で栽培された玄米なら、残留農薬の心配もなく安心して食べられます。

無農薬玄米の魅力

無農薬玄米とは、農薬を使用せず栽培したお米です。農薬を使わない田んぼでは、雑草が生えやすく、害虫なども集まってきます。そのため、無農薬で玄米を育てるためには、人の手で丁寧に草刈りし、虫や異物を取り除く必要があります。

手間暇かけて作られた無農薬玄米は、安心して食べることができ、環境にも優しい食物です。

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無農薬・有機栽培の玄米4選

ここでは、無農薬・有機栽培の玄米を4商品紹介します。どれも無農薬栽培、または有機栽培で育てられた玄米です。農薬を使わず作られているため、残留農薬の心配がありません。

有機栽培とは、農薬や化学肥料、遺伝子組み換え技術を使わずに農作物を育てることです。有機栽培については、農林水産省によって、細かい規格が決められています。有機栽培の認定を受けた農作物には、有機JASマークが表示されます。

参考：農林水産省

無農薬 有機米 コシヒカリ食用玄米 30kg JAS認証 自然農法

EM自然農法によって育てられた玄米です。EM（Effective Microorganisms）とは、自然界の微生物群の中でも、植物の生育に有用なものを指します。EM自然農法では土壌微生物とうまく付き合い、自然の力を借りてお米を栽培します。こちらの玄米は、1996年より農薬や化学肥料が使われていない田んぼで育てられています。

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有機玄米(つや姫)山形産5kg

山形生まれのブランド米・つや姫を無農薬・無添加で育てたお米です。山形・宮城産の有機玄米・つや姫100％で、甘みや旨みがあり、炊き上がりが艶やかです。農薬を5年以上使用していない田んぼで育てられており、有機JASに認定された玄米です。

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令和4年産 石川県 JAS認証 有機米 こしひかり 玄米 (5kg)

人気ブランド米・こしひかりを、有機JAS認定を受けた環境で栽培した玄米です。こちらの商品は善玉菌（EM）を多く含ませた土壌、ミネラルを含む、白山（はくさん）の綺麗な水で育てられています。21年以上もの間、農薬や化学肥料を使用していない田んぼで作られています。

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有機 無農薬 あきさかり 玄米 30kg 有機JAS (福井県 よしむら農園)

JAで37年間勤務して得たノウハウを活かし、農薬や化学肥料を使わず、EM有機栽培で育てた玄米です。お米本来のおいしさ、そしてたくましさが味わえます。あきさかりは平成21年度に誕生した新しい品種で、味に癖がなく、食味が良いのが特徴です。

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