なかや

小樽市の観光の中心エリアから少し離れた場所にある小さな蕎麦屋です。
店主も菜食。
2022年6月に開業
自家製粉の手打ち蕎麦屋です
2023年11月より本格的に植物性素材のみ使用したそばつゆ作りをはじめました。
主に北海道根室の猫足昆布、新得町の無農薬、化学肥料不使用の原木椎茸、切り干し大根、黒千石大豆などで出汁を取っています。醤油、味醂、塩もこだわって使っています。

おそばと合わせる食材も自然栽培の地元農家さんの野菜、オーガニック食品を使っており、美味しくもあり、安心・安全のおそばを提供しています。

小樽市内にある自然食品と動物性不使用の商品を取り扱っている小売店様と弊店のヴィーガンそばのコラボイベントを毎月開催してます。