発酵

• 日本の食文化「発酵」を通して「気づき」をもたらす古民家カフェ。菌カフェ753【横浜市・中山】【Vegewel特典】

  2018/11/19

  byEriko飲食店取材
• 「腸美人」になる酵素・発酵食を町家カフェで。こうそカフェ85（ハチジュウゴ）【京都・丸太町】

  2018/04/15

  by岩田 絵弥曄 / Emika Iwata飲食店取材
• 味噌の老舗メーカーが作るこだわりの糀甘酒とは？ 発酵を知り尽くしたマルコメが作る、美味しい糀甘酒を徹底紹介！

  2018/02/24

  byAYA OKUDAインタビュー
• シンプルこそ最高の贅沢～発酵するカフェ。麹中（こうじちゅう）【本郷三丁目】

  2018/02/16

  by千葉芽弓／Miyumi Chiba飲食店取材