咲璽季

台湾素食料理界の重鎮、洪銀龍先生のもと台北法華素食餐廳本店で師事した自慢の調理技術で日本の昔ながらの精進料理を融合した料理を提供するお店として、この度咲璽季（SAIJIKI）を天王寺にオープンいたしました。

本場、台湾からの食材・調味料はもとより、お米・野菜・キノコ類は国産にこだわり、優先的に生協さんや奈良の契約農家さんなどから仕入れた有機や低農薬のものを使用しています。
動物系タンパク質・アルコールフリーのため、菜食主義の人だけでなく、世界中の誰もが気軽に美味しく食事を堪能出来るお店となっております。

台湾素食とは、台湾式の完全菜食料理のことです。お肉や魚介類、乳製品などの動物系タンパク質の食材はもちろんのこと、動物由来の油や出汁、五葷（ネギ、ニンニク、ニラ、らっきょう、玉ねぎ）と呼ばれる野菜やアルコールも一切使用しないで調理する料理です。

近年の健康志向の高まりや環境保護の観点からも、是非、皆様に咲璽季をご利用いただければ幸いです。

また、文楽などの日本の伝統芸能を堪能しながらゆっくりと食事が出来るお店作りも、随時、展開を目指しております。