GINZA 豉 KUKI（ぎんざ くき）

テーマは「発酵と熟成」。厳選して仕入れる旬の食材に日本古来の料理の技をもって、素材の旨みを十分に引き出します。

銀座で技を磨きあげた若き料理長 佐藤翔太が、日本料理の神髄に新しい発想を吹き込んだ一品一品を、和モダンな落ち着いた空間と器で提供します。

コースは旬の美味しさを味わっていただく為、月替わりでご用意。希少なワインや日本酒はもちろん、滋味深い味わいの発酵茶などもお楽しみいただけます。