vege plus one（ベジプラスワン）

自然食品とヴィーガン対応のベジキムチ専門店　

ベジプラスワンでは、日常をより豊かに、より健康にを目標に、コリアタウンから発信するウェルビーイング（well-being）を目指しています。

キムチをはじめとする、ベジ（野菜）に、もう！プラスワン！ 健康習慣を増やしていく、お手伝いをするお店です。

多様性の広がりで、選択肢が増えたこの時代にキムチも、色んな方に選んで頂けるような、キムチをお届けしたいと思っています。

ベジプラスワンのキムチは、動物性のものと、白砂糖を使わないのが特徴で、代わりに、ミネラルたっぷりで、うま味の強いアッケシ草塩を使用したり、野菜や果物の量を通常よりも増やしたり、有機玄米甘酒を使用することなどで、うま味や甘味を補えるようにしています。
本来のうま味のもとになる、魚醤やアミエビなどを使用しなくても、深いうま味がでていると、ご好評頂いております。

ヴィーガンや菜食を実践されている方、アレルギーをお持ちの方、出来るだけ身体により良いものを選びたい方、ベジプラスワンのキムチを選ばれる方の理由は様々ですが、シンプルに美味しいから！を理由に選んで頂けるような、たくさんの方に愛されるお店作りを心掛けていきます。

移転後、新たにできたカフェスペースにて韓国料理をベースにキムチを使ったヴィーガン料理をご提供しております。

韓国では、＜食べ物は薬＞という『医食同源』の考えが食生活に深く根付いています。
＜食べ物で治せない病気はない＞という言葉がある程です。

昔ながらの食生活の知恵を皆様と共有出来る場（お店・通販サイト）として、皆様と共に創って行けたらと思っています。