レストラン ボルベール

食事環境の変化に伴って、昔はあまり見られなかった奇病、難病がどんどんふえているように思いませんか？これは日本人が長年かけて培ってきた食文化が急速に変化し、身体が追い付いてないとみることはできないでしょうか？
もちろん、食事以外の生活習慣や環境汚染（大気汚染、放射能、自然破壊等）、及び精神状況も大きく関係しますが、食事の影響力も意外なほどに大きいという実感があります。

食べものには本来、身体を養う栄養素だけでなく、いのちのバランスを整える働きがあり、私たちは食べものの生命力保っています。なぜ食べるか、何を食べる必要があるのか。食のもつ本質を知ることで、私たちにとっていちばん大切なことが見えてきます。食養医学は自然を二元論で観察すると、天と地、山と海、昼と夜、男と女、寒と熱などのように二つの相対する事象（陰性・陽性）があり、互いにバランスよく調和しています。
食養の基本は、カリウム＝陰性＝広げる力と、ナトリウム＝陽性＝縮める力があります。私達の中には生命本来の元氣な状態に戻ろうとする力があり、陰陽のバランスが整うことで力が回復し元氣を取り戻します。

当店では、アレルギーをお持ちに方ベジタリアン・食事制限をされていらっしゃる方、可能な範囲で対応させて頂きます。サロン、クリニック、薬局と連携し皆様が元氣でイキイキとした毎日を過ごせることを願って商品づくりを心がけています。