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無化調オーガニックの、ヴィーガンラーメン&カレー店

無化調オーガニックの、ヴィーガンラーメン&カレー店

ラーメン・カレーをはじめ、粥・パスタ・寿司・餃子・唐揚げ・焼肉・天ぷら、全メニューベジタリアン・ヴィーガン仕様です。またオーガニック・有機野菜のみ使用し、化学調味料は一切使用しておりません。

通常の麺には、オーガニックのパスタを使用し、自然塩と重曹のみを使用し茹でております。グルテンフリーの米麺と、古代小麦スペルト小麦麺も、ご用意いたしております。

豚骨風ラーメンをはじめとして、カレーラーメン・家系ラーメン・担担麺・酸辣湯麺(※1)など、無化調ヴィーガンラーメンを、幅広くご用意いたしております。

(※1)サンラータンメン、スーラータンメンとも呼ばれます。

ご飯には、新潟県燕市の『小嶋農場』の無農薬無肥料玄米を、玄米酵母液で炊飯した『発芽酵素玄米』を使用しています。

素食オリエンタルベジタリアン・グルテンフリーメニューも、多数ご用意いたしております。

また日本酒と味醂を含まず、アルコール成分は一切使用しない、ムスリムフレンドリーメニューも、多数ご用意いたしております。

薬膳食堂ちゃぶ膳では、全メニュー無化調です。グルタミン酸・グアニル酸 ・イノシン酸 イノシン酸・5'-リボヌクレオチドカルシウム ・5'-リボヌクレオチド二ナトリウム等の、化学調味料(アミノ酸等の旨み調味料)の、化学的に抽出した成分を含む食材・調味料は、一切添加いたしておりません。

また化学調味料の他、下記の化学的に精製された成分を含む食材は、一切添加いたしておりません。

・加水分解酵素(動物・植物由来のタンパク質を、塩酸などで加水分解し、化学的に抽出した成分)

・酵母エキス(酵母菌体自体を塩素などで加水分解し、化学的に抽出した成分)

・果糖ブドウ糖液糖(トウモロコシのシロップを、酵素かアルカリによって異性化した、果糖とブドウ糖を主成分とした糖)

・アセスルファムカリウム(ジケテンとスルファミン酸を反応させ、三酸化硫黄を反応させアセスルファム環を生成させ、水酸化カリウムで中和することにより、化学的に精製される甘味料)

・スクラロース(ショ糖のヒドロキシ基のうち3つを、塩素で置換することにより、化学的に精製される甘味料)

・アスパルテーム(アスパラギン酸と、フェニルアラニンを合成し、化学的に精製される甘味料)

・カラメル色素(糖類にアンモニウム化合物、または亜硫酸やアンモニウム化合物を加え熱処理して、化学的に精製される着色料)

・タール色素(石油精製の際に得られるナフサから、化学的に精製される着色料)

・安息香酸(トルエンやエチルベンゼン、クメン・ベンズアルデヒドなどを酸化させることで、化学的に精製される保存料)

・ソルビン酸(クロトンアルデヒドとケテンとを反応させて、化学的に精製される保存料)

・亜硝酸ナトリウム(アンモニアを酸化して得た一酸化窒素を冷却して過酸化窒素を発生させ、炭酸ナトリウムないし水酸化ナトリウムに吸収させて、化学的に精製される発色剤)

・マーガリン類(マーガリンの製造過程で、植物油に水素を加えて固める際に、トランス脂肪酸が発生する。 油脂含有率が80%以上のものがマーガリン、80%未満が、ファットスプレッドに分類される )

都道府県
東京都
エリア
下北沢
最寄駅
ジャンル
平均予算
500 - 1000 円1000 - 1500 円
営業時間
水~月:12:00~15:00, 17:00~23:00
休業日
住所
東京都世田谷区代田6-16-20
地図アプリで見る
アクセス
京王井の頭線・小田急線下北沢駅西口 徒歩8分 京王線新代田駅 徒歩8分 京王井の頭線代田橋駅 徒歩10分 京王線笹塚駅 徒歩14分 京王線東松原駅 徒歩14分 京王バス(※渋60渋68※渋69)大原一丁目 徒歩4分 都営バス(※宿91)守山小学校前 徒歩5分 小田急バス(※下61)北沢タウンホール 徒歩10分 ※各バス会社の運賃・路線系統図は、備考欄をご参照ください。 大栄パーク下北沢第二駐車場 徒歩2分 ●ICからのアクセス 首都高速4号新宿線 永福IC 車で5分(1.8km) 首都高速4号新宿線 幡ヶ谷IC 車で5分(1.9km) 首都高速4号新宿線 初台IC 車で7分(2.6km) ●空港駐車場からのアクセス 羽田空港駐車場オーケーパーキング 車で35分(13.9km) つばさパーキング羽田空港 車で39分(15.6km) 東京国際空港国際線駐車場 車で44分(17.8km)
クレジットカード
利用不可
座席数
9
URL
http://food-therapy-diner-chabuzen.business.site/
  • 禁煙

  • 英語メニュー

    英語メニュー

  • ベビーカー可

    ベビーカー可

  • ビーガンメニューあり

    ビーガンメニューあり

  • ベジタリアンメニューあり

    ベジタリアンメニューあり

  • ムスリム対応メニューあり

    ムスリム対応メニューあり

  • オーガニック食材使用

    オーガニック食材使用

  • グルテンフリーメニューあり

    グルテンフリーメニューあり

  • マクロビオティックメニューあり

    マクロビオティックメニューあり

  • オリエンタルベジメニューあり

    オリエンタルベジメニューあり

ユーザー投稿の写真

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このレストランのクチコミ

10年つづくすごいお店!

料理
5 最高!
内装
3 普通
サービス
4 とても良い

オーナーさん1人で営む代田橋のヴィーガンの町のラーメンやさん?のような店構えのお店はアットホームで外国人のお客様が途絶えません。スープには万能酵母液をつかったり無化調、無添加手作りにこだわるおいしいラーメン、酵素玄米のホワイトカレーも、餃子もベジミートのから揚げも絶品です!
何よりふつうのラーメンやさんと変わらない値段で食べられるのにグレードの高いベジのお店、家の近くにあれば毎日通いたいです。

By wavege
2017/11/21 08:38
  • 更新日: