Food Therapy Diner Chabuzen

お店オススメの濃口酵母ラーメンドラゴン大盛1600円をいただきました。お店のあらましにもあるように、完全ヴィーガンで豚骨ラーメンの再現にチャレンジしています。びっくりするくらいコクのある濃厚なスープで、たしかに豚骨風でした。このスープが美味しいのなんのって、ラーメン屋さんで初めて汁を飲み干しました。営業時間がコロナ以降変わったみたいなのでご注意を。

オーナーさん1人で営む代田橋のヴィーガンの町のラーメンやさん？のような店構えのお店はアットホームで外国人のお客様が途絶えません。スープには万能酵母液をつかったり無化調、無添加手作りにこだわるおいしいラーメン、酵素玄米のホワイトカレーも、餃子もベジミートのから揚げも絶品です！
何よりふつうのラーメンやさんと変わらない値段で食べられるのにグレードの高いベジのお店、家の近くにあれば毎日通いたいです。