飛騨高山　精進料理　いと正

ミシュラン一ツ星の精進料理「いと正」。ご主人は、飛騨高山に江戸時代から続く料亭「角正」で25年間修業し、33年前に店を開く。食材は多くは飛騨高山産を使用。お寺由来の料理ではないが、動物性タンパク質を使わず、飛騨高山の山と野の恵みをお皿にのせる。まさに「土を食べる」を体感できる。男性の方でも十分御満足していただけると思っております。
又、ニューヨークタイムズにも掲載された事もあり、世界各国のお客様にも御来店していただいております。