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久留米の古民家でいただく発酵食ベースのマクロビオティックフレンチ。
久留米の古民家でいただく発酵食ベースのマクロビオティックフレンチ。
福岡県久留米市にある「古民家レストランHaze（はぜ）」は、筑紫平野の肥沃な大地で育った野菜を、自家製の発酵食をベースに調理した完全菜食（ビーガン）レストラン。
シェフの平田優さんは、「シンプル（素材の味を生かし、あまり手を加えず）・モダン（洗練された）・ナチュラル（自然を大切にした）」のコンセプトを守り続けています。
- Vegewel Style 紹介記事
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