プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー（Premarche　Alternative Diner）

まだ、誰も見たことのないジャンクじゃない、もう一つのヘルシーフードの世界へ

プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナーは
・人工的うまみ、つまり化学調味料はもとより、酵母エキスも一切加えません。
・トランス脂肪酸、精製食塩、アンフェアな輸入白砂糖は一切使いません。
・ヴィーガンメニューを全体メニューの半数以上にします。これによりフードバリアを超越します。
・可能な限りオーガニック・フェアトレード素材を無理のない範囲で優先的に使用します。
・スーパーフード、薬膳素材、特殊水、遠赤外線、育成光線の照射等、健康に貢献する素材と技法を多用します。
・秘めた和素材の魅力を引き出し、手軽で強いジャンクさと清浄さ、機能性を和の技法によって世界のレシピと味を統合します。

人権・国籍・宗教・思想・嗜好・健康上の理由から食べ物に制限がある方々が同じテーブルを囲んで食事のできる場を提供します。