ヤムキッチン

Yam Kitchenは、スリランカや南インドの
アーユルヴェーダ治療院からインスピレーションを受けた、心と体に優しいお食事を提供するお店です。

できる限り、
宮崎県産のオーガニックで旬なお野菜を使い、
できる限りオーガニック基本調味料、
食材を使ってお食事をご提供いたします。

マクロビの陰陽調和や
アーユルヴェーダのトリドーシャのバランスを整える哲学を採用し、
お野菜は「生」「茹でる」「焼く」の調理法で、各体質が整うよう意識しております。

また、アーユルヴェーダの六味（甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味）も取り入れております。

お店のコンセプトは
『自然との一体化』
『境界線の無い』
『光と影の調和』

お店づくりから愛を込めて手作りしました。
壁は漆喰にターメリックを混ぜて塗りました。
他の壁はパプリカパウダーとチリを混ぜて塗りました。

照明を吊るす流木は
海で拾い、洗って、ペイントしました。

カウンターテーブルの下は
天井と壁を抜いた際に出た廃材を使って、
貼りました。

2人掛け用のテーブルは
ちゃぶ台だった天板に
ヤフオクで競り落とした脚を付けました。

まだまだエピソードは語り尽くせません。

きっとなんだか
落ち着くな、

と思っていただける空間です。