あしぇっと八ヶ岳

八ヶ岳に自生する野草を生かした摘み草フレンチレストランです。

お料理には基本的に乳製品、バターは使用せず、調味料は塩のみで素材の風味を生かした優しい味付けをしています。シェフの得意とするのは、素材の持ち味を生かした料理。

野菜や野草の風味を生かし、ヴィーガンの方にも満足いただける見た目にも美しく美味しいコース料理をご提供しております。ヒルデガルトの薬草学に沿ったメニューもございます。

当店は完全予約制となっております。
前日までのご予約が必須です。