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プラントベースでお腹いっぱいに!ナス&小豆で作る味噌田楽

ナスがたわわに実ってくるこの季節。

ナスは炒め物、焼き物、てんぷら、おひたし、色々な料理に活用されています。

美味しいナスを使った味噌田楽、今回はこのレシピをたった2つの材料で簡単に作っちゃいましょう。

しかも、ある材料を使えば、一緒にたんぱく質も補給できて栄養バランスもアップします。

暑さで料理作りが面倒な時に、手早く一品作れるヴィーガンの方もベジタリアンの方にもおすすめの丸ごとナスのメニューをご紹介いたします。

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松下 和代

松下 和代

食事は、「心のこもった温かい手で」をモットーに児童養護施設に住み込みで働く。さらに、栄養士として、ミルク会社のメールマガジンの編集・栄養・保育相談を担当後、フリーで各種保育施設の献立制作や栄養相談・テレビ・雑誌・WEB等で栄養関連の執筆を行う。現在は、ライター稼業兼、こじんまりとした料理教室を主宰。栄養士・調理師・保育士・食品アドバイザーの資格所有。趣味は、ホラー漫画とフィギア集め。